Просмотров: 196

Запекаем мясо для бутербродов к завтраку

Предлагаем альтернативу колбасам — домашнее запеченное мясо. Более того, в горячем виде такой кусок не стыдно подать и к праздничному столу. Времени на подготовку уйдет совсем немного — основную работу сделает духовка!

Ароматное мясо в пакете «Томленое» для самых ленивых

Если кусок большой, то желательно нашприцевать его рассолом, а то серединка не просаливается.

Ингредиенты:

  • свинина;
  • соль;
  • перец 2~3 лавровых листа, при желании — паприка

Приготовление:

  1. Кусок свинины со всех сторон посолить и поперчить.
  2. Если кусок толстый, то желательно сделать крепкий соляной раствор и сделать мясу инъекции одноразовым шприцем.
  3. Для приготовления можно использовать специальный рукав или пакеты для запекания.
  4. В пакет положить лавровые листья и мясо. Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать. Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.
  5. На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли. На тряпочку положить пакеты с мясом и налить кипяток.
  6. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 4 часа. Через 4 часа огонь выключить. Мясо оставить в кастрюле остывать до комнатной температуры.
  7. Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, обтереть от капель и положить в холодильник на ночь. Для того, чтобы мясо было плотнее, его нужно положить в форму прямо в мешках и придавить сверху прессом.
  8. Готовое холодное мясо вынуть из пакетов.
  9. Мясной сок, застывший в желе, собрать и использовать в других блюдах.
  10. Мясо нарезать на ломтики и подать на стол с горчицей.

 

Пикантная говядина в духовке

Ингредиенты:

  • кусок нежирной говядины (мякоть) — 700 г.;
  • белое сухое вино — 1 стакан;
  • белый винный уксус (можно и столовый) — половина стакана;
  • растительное масло (предпочтительнее оливковое, но если нет, то любое без запаха) — половина стакана;
  • черный перец — 5-7 горошин;
  • розмарин — 1 ч. л.;
  • соль — 1 кг;

Понадобится и пергаментная бумага, поэтому заранее позаботьтесь о ее наличии.

Приготовление:

  1. Смешайте уксус, масло и вино. Это — основа будущего маринада.
  2. Добавьте в смесь перец и розмарин.
  3. Замочите мясо в маринаде на 2 часа. Это — минимальное время. Чем дольше постоит говядина в маринаде, тем оно вкуснее и пропекается лучше.
  4. В форму для запекания с высокими бортами налейте ¼ часть маринада.
  5. Положите в форму замаринованный кусок говядины.
  6. Сверху покройте его пергаментом со всех сторон.
  7. Насыпьте сверху горку соли, так, чтобы она не попала под пергамент.
  8. Выпекайте полчаса в духовке, только не забудьте ее предварительно разогреть до температуры 195 градусов.

Пробуйте это блюдо, наслаждайтесь сами и угощайте гостей!

Ореховая буженина по-домашнему

Ингредиенты:

  • Мякоть домашней свинины (шея) – 1,5 кг.
  • Чеснок — 10 долек.
  • Орех кедровый очищенный – 0,5 стакана.
  • Розмарин – 0,5 ст. ложки.
  • Горчица домашнего приготовления – 3 ст. ложки.
  • Перец черный молотый, соль.

Приготовление:

  1. Свинину хорошо промойте и сделайте в ней небольшие надрезы для шпиговки.
  2. Чеснок почистите на дольки, каждую разрежьте вдоль на три части.
  3. Нашпигуйте мясной кусок розмарином и чесноком.
  4. Смешайте перец, соль и горчицу и обмажьте данной смесью мясо со всех сторон.
  5. Орех обжарьте на сковороде, а потом измельчите в ступке или мелко нарежьте.
  6. Обсыпьте со всех сторон свинину орехом.
  7. Кусок мяса заверните плотно в толстую фольгу и оставьте мариноваться в прохладном месте на сутки.
  8. Мясо в фольге кладем в специальную форму и ставим в духовку, нагретую до двухсот градусов.
  9. Забываем про мясо на 1,5 часа.
  10. Вытаскиваем осторожно готовое кушанье из духового шкафа.

Бутерброды с таким мясом — сытный завтрак и полезный перекус. Можно взять на работу или дать ребенку в школу. Приятного аппетита.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика