Просмотров: 78

Заготовки для супов: 3 рецепта, которые экономят время

Сегодня расскажем, как сделать заготовки для нескольких разных супов на зиму. Всего один день, потраченный на закатку сэкономит вам зимой уйму времени на приготовление обеда. Открыли баночку — добавили в бульон и супчик готов! Красота!

Заготовка 1

Из указанного количества ингредиентов вы получите четыре поллитровых баночки прекрасной заправки для супа на зиму. Готовится заготовка совсем просто.

Ингредиенты:

  • помидоры любые — 500 граммов
  • морковка — 500 граммов
  • лук репка — 500 граммов
  • петрушка — 300 граммов
  • перец сладкий — 500 граммов
  • соль крупного помола — 500 граммов. Если соль мелкая (Экстра), то нужно взять 400 граммов

Приготовление:

  1. Лук репчатый почистить, нарезать мелким кубиком.
  2. Морковку почистить и натереть на крупной терке.
  3. Помидоры положить в кипяток на пару минут, затем снять с них кожицу. Нарезать помидоры мелким кубиком.
  4. Петрушку измельчить ножом.
  5. Перец очистить от семечек и ножек и нарезать мелким кубиком.
  6. Все подготовленные овощи выложить в миску, добавить соль и тщательно перемешать. Оставить на десять минут, чтобы впиталась соль.
  7. Баночки простерилизовать вместе с капроновыми крышками. Заправку для супа на зиму разложить в баночки. Капроновые крышки положить в кипяток на несколько минут для размягчения, потом закрыть ими баночки.
  8. Такая заправка хорошо хранится при комнатной температуре.
  9. Зимой солить суп не следует, так как в заправке достаточное количество соли.

Заготовка 2

Выход: около 12 банок по 0,5 л

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый —  1 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксуса 9% — 125 мл (примерно пол стакана)

Приготовление:

  1. Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз следующим способом:
  2. Лук порезать полу- или четверть-кольцами.
  3. Свеклу натереть на крупной терке (можно на корейской терке, так даже будет намного вкусней).
  4. Так же натереть и морковь.
  5. Перец порезать тонкой соломкой.
  6. Помидоры полукружками.
  7. Добавить соль, сахар, уксус, масло.
  8. Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.
  9. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщ готов! В конце можете добавить рубленный чеснок прямо в кастрюлю. В тарелку побольше зелени и сметаны для желающих. Приятного аппетита!

Заготовка 3

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1.5 кг.;
  • грибы — 1 кг.;
  • томатная паста — 150 гр.;
  • лук репчатый — 100 гр.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • растительное масло;
  • уксус — 35 мл.;
  • соль — 25 мл.;
  • сахар 25 гр.

Приготовление:

  1. Для начала следует очень тонкой соломкой нарезать капусту. Это необходимо для более однородной консистенции солянки.
  2. Капусту заливаем смесью уксуса, масла и воды и тушим в течение 30-ти минут.
  3. Слегка разводим томатную пасту и добавляем ее к нашей капусте. Также добавляем соль, лавровые листья и сахар.
  4. Продолжаем тушить еще 15 минут.
  5. Грибы для солянки следует тщательно перебрать и промыть в нескольких водах. Затем грибы отвариваем в течение 20 минут, а когда они остынут, нарезаем среднего размера кусочками.
  6. Нарезанные грибы обжариваем вместе с луком.
  7. Когда грибы подрумянятся, соединяем их с капустой и тушим все вместе еще около пяти минут.
  8. Еще горячую солянку раскладывают по банкам и закрывают крышками.

Только представьте, как вкусно пообедать зимой супом из свежих овощей, да еще и сэкономить время на приготовлении. Особенно понравятся эти рецепты, тем, кто не любит проводить у плиты по несколько часов. Приятного аппетита!

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика