Просмотров: 170

Яркая осень: 3 блюда из тыквы

Сейчас самый разгар тыквенного сезона. Предлагаем вам подборку полезных тыквенных десертов. Эти блюда не только станут отличным завершением праздничного застолья, но и раскрасят будние дни!

Творожно-тыквенная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творожная начинка:

  • Творог — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар (по вкусу) — 100 г
  • Крахмал кукурузный (с небольшой горкой) — 1 ст. л.

Тыквенная начинка:

  • Пюре печеной тыквы— 500 г
  • Яйца— 2 шт
  • Сахар (по вкусу) — 70 г
  • Апельсин (цедра) — 1 шт
  • Крахмал кукурузный (с небольшой горкой) — 1 ст. л.

Заливка:

  • Сметана — 100 г
  • Пюре печеной тыквы — 100-150 гр(у меня 150 гр)
  • Сахар — 20 г или по вкусу(в зависимости от сладости тыквы)
  • Яйцо — 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Думаю нет нужды рассказывать,как приготовить тыквенное пюре.У каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт. В этом рецепте я бы порекомендовала именно запечь тыкву в духовке,так она будет иметь более плотную консистенцию,что в конечном итоге будет играть роль в плотности выпечки. Тыкву пробить блендером в пюре.
  2. Добавить яйца,крахмал,мак и ещё раз блендернуть.
  3. В другой мисочке смешать или взбить блендером тыкву,сахар и цедру апельсина.Добавить крахмал,яйца и перемешать. Все наше тесто готово.
  4. Берем разъемную форму диаметром 22 см, выкладываем низ пекарской бумагой,борта смазываем слив маслом или присыпаем мукой. (я выложила всю форму пергаментом).
  5. Начинаем выкладывать наши начинки СТРОГО по центру,по ОДНОЙ столовой ложке. Начинки должны быть примерно одинаковой густоты,если одна из них гуще,можно разбавить сметаной. Постучать немного формой об стол,чтоб тесто равномерно распределилось. Для более красивого рисунка в разрезе,можно взять деревянную палочку и провести от края до середины несколько раз.
  6. Разогреть духовку до 170 °C,поставить туда форму и выпекать 40-50 минут.Я выпекала ровно 50, но духовки в всех разные.
  7. Пока запекается наша запеканка, готовим заливку,если вы ее хотите делать.Это вовсе не обязательно,просто внешний вид будет более аккуратный. Смешать тыквенное пюре,яйца,сметану и сахар.
  8. Через положенное время вынимаем запеканку,выкладываем заливку и отправляем ещё на 7-10 минут в духовку. Все запеканка готова,хорошо охлаждаем ее на решетке в форме.Потом я бы посоветовала оставить ее на 2-3 часа в холодильнике.И только после этого можно наслаждаться. Я приготовила вечером, оставила в горячей духовке. (если вдруг ночью проснетесь- можно переставить в холодильник).

Тыквенный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 400 г тыквы, нарезанной кубиками
  • 4 яйца
  • 80 г манной крупы
  • Корица
  • Апельсиновая цедра 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения.
  2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький) и помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу. Варить около 5 минут. Добавить корицу и апельсиновую цедру.
  3. Загустевшую массу вылить в форму в слегка присыпанную молотой овсянкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут).
  4. Пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом.

Тыквенные булочки с корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • молоко 200 мл
  • дрожжи 11 г
  • сахар 2 ст.л.
  • пюре тыквенное 150 г + 3 ст.л.
  • соль 1 щепотка
  • масло растительное 50 мл
  • мука 450 г
  • сахар тростниковый 100 г
  • масло сливочное 100 г
  • корица 2 ч.л.
  • имбирь 1 щепотка
  • апельсин (сок) 1/2 шт.
  • сахарная пудра 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В теплом молоке развести сухие дрожжи, добавить сахар, соль, растительное масло и тыквенное пюре (150 г). Перемешать. Добавить просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
  2. Подошедшее тесто хорошо обмять и раскатать в прямоугольный пласт. Смазать ровным слоем начинкой (смешать мягкое сливочное масло, сахар тростниковый, корицу и имбирь). Скатать плотно в рулет и нарезать на кусочки. Подготовленные заготовки выложить в форму на небольшом расстоянии. Убрать в теплое место минут на 30.
  3. Подошедшие булочки выпекать при 190 градусах 30 минут.
  4. Приготовить глазурь: смешать сок половины апельсина, тыквенное пюре и сахарную пудру.
  5. Вынуть готовые булочки из духовки и сразу покрыть глазурью. Остудить булочки полностью.

Советую не выбрасывать тыквенные семечки, а промыть их и обжарить на сковороде. Их можно использовать в качестве посыпки готовых блюд или просто поесть в свое удовольствие в ожидании десерта.
И кстати, если у вас дома все еще не включили отопление — приготовление пирогов в духовке поможет согреться 😉

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика