Просмотров: 570

Тыквенный крем-суп со сливочной текстурой

Тыква – не только кладезь витаминов. Это еще и широкий простор для кулинарных изысканий. Крем-суп из тыквы легко может стать хитом вашего меню. Он прост в приготовлении, практически невесом для желудка.

Продукты:

  • тыква 400-500 г;
  • 1 большая картофелина (200 г) и одна средняя (100 г);
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 средняя морковка;
  • сливки 100 мл (10 % жирность);
  • соль, специи по вкусу;
  • ржаные сухарики;
  • петрушка или укроп;
  • копченая колбаса 50 г (по желанию).

Масса ингредиентов рассчитана на 1 литр воды. На выходе 4-5 порций тыквенного крем-супа.

Приготовление:

1. Берём кусок тыквы весом 400-500 г. Очищаем от кожуры, режем крупными кубиками. Отправляем их в кастрюлю.

2. Крупную картофелину (можно взять одну крупную или несколько мелких, чтобы «выйти» на требуемую массу) очищаем. Кожуру также снимаем с луковицы и морковки. Режем овощи на кубики чуть меньшего размера, чем тыкву. Закидываем в кастрюлю.

3. Вторую картофелину почистить, но пока отложить в сторону.

4. В кастрюлю с овощами добавить 300 мл воды, поставить ее на огонь. Слегка убавить силу пламени после закипания воды. Варить минут 10-15, перемешивая овощи. Тыква размягчится очень быстро, остальным ингредиентам надо дать время повариться.

5. Когда картофельные кубики достигнут своей полуготовности, снять кастрюлю с огня. Крышку тоже снять — содержимое будет быстрее остывать. Дать овощам постоять 5-10 минут. Слегка остывшие овощи взбить блендером в пюре.

6. В пюреобразную овощную массу добавить оставшуюся часть воды (700 мл). На этом этапе вы вольны внести свои коррективы: воды можно добавить больше или меньше, чем указано в рецепте. Тогда в итоге супчик будет гуще или жиже. Выбирайте, как вам нравится.

7. Кастрюлю снова поставить на огонь. Пришло время второй картофелины — покрошить ее мелкими кубиками.

8. Копченую колбаску порезать также мелкими-мелкими кубиками или соломкой. Этот ингредиент класть по желанию — и без него тыквенный крем-суп выйдет отличный. Просто нотка копчености отлично украсит вкус блюда.

9. Довести до кипения, и в этот момент влить в кастрюлю 100 мл питьевых 10-%ные сливок. Посолить по вкусу, добавить специи, которые вы предпочитаете. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности: как только кубики картофеля дойдут до кондиции – значит, всё!

10. Сливки можно заменить хорошим сыром. Взять 50 г сыра, натереть на тёрке или мелко порезать его, бросить в кастрюлю. Варить, помешивая непрерывно, чтобы сыр растворился.

11. При подаче добавить пясть ржаных сухариков и посыпать зеленью. За неимением свежей зелени подойдёт сушеная петрушка или укроп.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика