Просмотров: 1226

Топ-6 лучших рецептов клафути с фруктами

1. Клафути со сливами.

Ингредиенты:

  • 500 гр слив
  • 4 яйца
  • 360 мл молока
  • 60 гр сахара
  • 60 гр муки
  • 5 мл ванильного экстракта
  • сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 160 градусов.
  2. Моем сливы, отделяем косточки, обтираем кухонным полотенцем, режем дольками и выкладываем в форму для выпечки, форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.
  3. Взбиваем яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.
  4. Добавляем сахар, муку и ванильный экстракт. Колличество сахара зависит от ваших ягод, если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.
  5. Продолжаем взбивать венчиком до однородной массы.
  6. Заливаем сливы полученной массой и выпекаем в течении часа-полтора, до тех пор пока не подрумянится до золотистого цвета.Больше интересных рецептов:
  7. Последний штрих — посыпать сахарной пудрой или молотыми фисташками.

2. Клафути с вишней.

Для приготовления клафути с вишней нам потребуется:

  • яйца – 1 штука,
  • яйца (желтки) – 2 штуки,
  • яйца (белки) – 2 штуки,
  • сахар – 4 столовые ложки,
  • соль – 1/4 чайной ложки,
  • мука – 4 столовые ложки,
  • молоко – 1 стакан,
  • вишня (свежая или замороженная) – 500 г.

Приготовление:

  1. Взбиваем два яичных желтка и одно яйцо, добавляем сахар, соль.
  2. В полученную массу постепенно добавляем муку и молоко.
  3. В отдельной посуде взбиваем два белка и добавляем их в основную массу. Аккуратно перемешиваем.
  4. Выливаем половину теста в смазанную маслом форму, выкладываем вишню и заливаем её оставшимся тестом.
  5. Выпекаем в духовке минут 20-30 при 200 градусах.
  6. Охлаждаем и едим.

3. Шоколадный клафути с черешней

Клафути – это классический французский десерт (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять). Представляет собой нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Свежие ягоды (в классическом варианте это вишня) заливаются жидким тестом и выпекаются. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и другие варианты клафути. В этом случае фрукты нужно нарезать размером с вишню.
Предлагаю рецепт шоколадного клафути с черешней, приготовление которого не займет много времени и не потребует покупки сложных ингредиентов, а результат порадует и удивит гостей. Десерт получается изысканным, нежным и мегашоколадным.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сахар — 120 г
  • Мука — 80 г
  • Какао — 50 г
  • Молоко коровье — 300 мл
  • Цедра лимона
  • Черешня — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. В лимонную цедру добавить яйца, перемешать.
  2. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко. Тщательно вбить миксером. Получится очень жидкое тесто, похожее на блинное. Не стоит пугаться — так и должно быть.
  3. Небольшую форму (у меня — 16 см) смазать сливочным маслом и выложить в нее черешню, предварительно очистив её от косточек. Если используете замороженные ягоды, обязательно нужно дать им оттаять и слить сок.
  4. Аккуратно перелить тесто в форму. Ягоды при этом поднимутся.
  5. Выпекать клафути примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дать десерту немного остыть в форме, затем вынимать. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежей ягодой.

Десерт готов!

4. Клафути с вишней.

Вам потребуется:

  • Мука 100 грамм
  • Вишня 500 грамм
  • Яйца 6 шт.
  • Сахар 6 ст.л.
  • Молоко 250 мл.
  • Ванильный экстракт 1 ч.л.
  • Вишневый или миндальный ликер, или ромовый ароматизатор 1 ч.л.
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Сахарная пудра для подачи

Как готовить:

1. Яйца смешать с мукой, молоком, сахаром и ароматизаторами до однородности, чтоб не было комков.

2. Из вишни удалить косточки. Сковородки или керамические формы для выпечки смазать маслом и наполнить вишней. Из этого количества получится 2 сковородки диаметром 15 см. Залить вишню тестом и выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

5. Ягодное-ягодное-ягодное клафути.

Клафути — традиционный французский десерт.
Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты.
Абрикосы, сливы и персики, например.
Пальчики оближете, гарантирую!

Вам потребуется:

  • 800 г разных ягод
  • 200 г сметаны жирной
  • 100 г сахара
  • 4 средних яйца
  • 11 г пекарского порошка (разрыхлителя)
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. миндальной эссенции
  • 1 ч. л. ванильной эссенции (или семена из стручка ванили)
  • 1 ст. л. сливочного масла

Как готовить:

1. Тесто!

Тщательно моем ягодки, сушим. Взбиваем яйца в густую и пышную пену.
Добавляем сахар, сметану и эссенции. Тщательно взбиваем.
Просеиваем муку в смесь, добавляем разрыхлитель, хорошенько перемешиваем до однородности.

2. Печем!

Обмазываем формы сливочным маслом. Выливаем тесто в форму, а сверху высыпаем ягодки.
Разогреваем духовой шкаф до 180°. Печем 45-50 минут до румяности.

Подавать лучше со сливками или шариком мороженного.
А еще — ромашковый чай будет очень кстати.

6. Абрикосовый клафути.

Ингредиенты (на форму 25-26 см):

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 80 г
  • Мука — 75 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко кокосовое (или коровье) — 250 мл
  • Цедра лимона — 1/2 ч. л.
  • Абрикосы — 6-7 шт.
  • Вишня без косточек — 10 шт.
  • Сахарная пудра — для украшения

Как готовить:

  1. Духовку разогреваем до 180С, форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
  2. Абрикосы режем на половинки, убираем косточки и распределяем по дну формы. С вишней делаем то же самое, если у Вас замороженная, то предварительно не размораживаем, а выкладываем так.
  3. Масло сливочное растапливаем на слабом огне в маленькой кастрюльке или в микроволновке, только тут нужно будет помешивать. Достаем и остужаем пару минут.
  4. Яйца взбиваем с сахаром в чаше миксера. Просеиваем муку и перемешиваем столовой ложкой или деревянной (силиконовой) лопаточкой. Вливаем растопленное сливочное масло, молоко и лимонную цедру. Еще раз взбиваем на средней-высокой скорости. Тесто должно быть гладким и без комков.
  5. Заливаем получившейся смесью фрукты и отправляем в духовку на 40 минут. Корочка клафути должна быть румяной. Достаем и немного остужаем.
  6. Подаем клафути со взбитыми сливками или с шариком ванильного мороженого.

Источник

Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика