Любители первых блюд по достоинству оценят супы-пюре. Здесь сочетаются польза, нежный бархатистый вкус и яркие краски. Кстати, если ваши дети не любят обычные супы, предложите им один из наших вариантов. Просто не используйте острые специи, и у вас получится замечательный вариант обеда.
Томатный
- Помидоры (выбирать лучше мясистые) 300 г
- Луковица 1 шт
- Растительное масло 20 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Зелень по вкусу
- Базилик несколько листочков
Моем томаты, надрезаем «попки» крест накрест, кладем в миску, заливаем кипятком. Ждем несколько минут, а потом промываем под холодной водой. Снимаем шкурку, режем кубиками.
Лук мелко нарежем кубиками и обжарим на глубокой сковородке до золотистости.
Затем добавляем помидоры, томим на огне, пока не появится сок.
Солим и перчим, заливаем горячей водой. Если кисло — сыпем чуточку сахара. Добавляем приправы по желанию — орегано, базилик и пр. Продолжаем готовить под крышкой на медленном огне 10 мин.
Далее превращаем массу в пюре блендером. Готово!
Нутовый
- Нут 1 ст
- Картошка 4 шт
- Морковь 3 шт
- Тыква 50 г
- Оливковое масло 1 ст. л
- Укроп 15 г
- Соль по вкусу
- Петрушка 15 г
Нут замочить на ночь. Сварить до готовности. Овощи нарезать кубиками, сварить до готовности.
Блендером пробить все ингредиенты до состояния пюре, добавить растительное масло. Перелить массу в кастрюльку и поварить еще минут 5.
Готово!
Тыквенный
- Тыква (несладкая) 300 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Картошка 2 шт
- Сливки 100 мл
- Мускатный орех по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло 1 ст. л
Тыковку мою, чищу, вынимаю мякоть и режу кубиками.
Морковь мою, чищу и режу кружочками.
Картошку мою, чищу и также режу небольшими кусочками.
Ставлю все эти овощи в кастрюле с водой на огонь. Наливаю так, чтобы овощи были слегка покрыты. Ка закипит — солю. Варю до готовности.
Меленько режу лук и жарю его до золотистости.
Когда овощи сварятся, перекладываю их в другую кастрюлю, а отвар не выливаю. Добавляю лук и взбиваю все это дело блендером до однородности. Теперь добавляем воду, которая осталась от овощей в зависимости от консистенции, которую вы хотите получить. Но не слишком много, ведь далее мы добавляем сливки.
Посыпаем специями, при необходимости досаливаем. Снова пробиваем блендером. Готово!
Приятного аппетита!
