Просмотров: 250

ТОП-3 способа приготовить скумбрию

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии (замороженная, разморозить)
  • лук репчатый по вкусу
  • 250 мл воды
  • 6 гвоздик
  • перец горошком шепотка
  • 1/3 чайной ложки перца душистого молотого
  • зерна кориандра шепотка
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 2.5 столовые ложки яблочного уксуса

Приготовление:

  1. Скумбрию почистить, порезать на кусочки.
  2. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 минуту на медленном огне.
  3. В конце влить уксус. Остудить.
  4. Лук порезать полукольцами.
  5. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
  6. Оставить лучше на сутки мариноваться.

Фальшиво-копченая скумбрия

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 штуки;
  • лавровый лист — упаковка;
  • соль.

Приготовление:

Потрошим две скумбрии и солим. Укладываем на фольгу слой лаврушки, сверху выкладываем рыбу, затем снова слой лаврушки. Заворачиваем заготовку в фольгу и ставим в разогретую до 180 С духовку, примерно на час.

Оригинальный рулет из скумбрии

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 2- 3 шт
  • соль — 1 столовая ложка
  • специи — по вкусу
  • чеснок — 5-6 зубчиков
 Приготовление:
  1. Моем скумбрию, потрошим, убираем плавники, голову и хвост, вытаскиваем аккуратно хребет и косточки.
  2. Чеснок натираем на мелкой тёрке и мелко нарезаем.
  3. Выкладываем скумбрию слегка в нахлест на пищевую плёнку или пергаментную бумагу, равномерно и обильно посыпаем солью, добавляем специи и натёртый чеснок.
  4. Сворачиваем с помощью пленки или пергамента сворачиваем в плотный рулет и убираем в холодильник на 4-5 часов.
  5. Убираем рулет в морозилку, минимум на 24 часа.
  6. Вынимаем рулет из морозилки, даем немного полежать при комнатной температуре 10 минут, затем нарезаем острым ножом на кусочки и наслаждаемся.
  7. Оставшийся рулет верните в морозилку.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика