Просмотров: 182

Суп-пюре: согревающий обед с нежной текстурой

Крем суп легко может стать любимым блюдом семьи. Особенно он понравится детям. Однородная бархатная текстура и и приятный аромат не оставят равнодушными даже самых привередливых.

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

  • 300 г красной чечевицы
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотой зиры (кумин)
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Простой, но при этом вкусный суп на основе чечевицы, очень полезный и питательный. Суп получается абсолютно постным, но по желанию вы можно сварить его на курином бульоне, будет тоже отлично. Для супа-пюре нужна именно красная чечевица, зеленая и черная для этой цели не желательна. Сварить, конечно, можно с любой чечевицей, но это будет совсем не то, именно красная чечевица хорошо разваривается и дает супу-пюре нужную текстуру.

Приготовление:

  1. В кастрюле хорошо разогреть растительное масло.
  2. Выложить мелко порезанный лук и чеснок, жарить примерно 5 минут до прозрачности и легкой золотистости.
  3. Добавить томатную пасту и молотую зиру, перемешать, обжарить минуту.
  4. Добавить морковь, натертую на крупной терке, обжарить 2-3 минуты.
  5. Добавить промытую чечевицу.
  6. Влить 1 литр кипятка из чайника.
  7. Довести до кипения, варить примерно 20-25 минут до готовности. За 5 минут до готовности посолить и поперчить. По желанию, можно добавить красного острого перца.
  8. Тщательно измельчить суп блендером.
  9. При необходимости добавьте еще 0,5-1 стакана кипятка (в зависимости о того, какую густоту супа вы хотите получить), и немного прогрейте на огне.
  10. Так как я пост не соблюдаю, то дополнила суп сметаной и звёздочками из сыра, так же еще к супу подойдут сухарики, обжаренный бекон, кусочки вареной или жареной курицы и многое другое. Но и без всех этих добавок, в постном варианте, суп имеет просто отменный вкус.
  11. Суп-пюре из чечевицы, это не только сытно, полезно и питательно, но еще и очень вкусно!

Тыквенный крем-суп со сливочной текстурой

Продукты:

  • тыква 400-500 г;
  • 1 большая картофелина (200 г) и одна средняя (100 г);
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 средняя морковка;
  • сливки 100 мл (10 % жирность);
  • соль, специи по вкусу;
  • ржаные сухарики;
  • петрушка или укроп;
  • копченая колбаса 50 г (по желанию).

Масса ингредиентов рассчитана на 1 литр воды. На выходе 4-5 порций тыквенного крем-супа.

Приготовление:

1. Берём кусок тыквы весом 400-500 г. Очищаем от кожуры, режем крупными кубиками. Отправляем их в кастрюлю.

2. Крупную картофелину (можно взять одну крупную или несколько мелких, чтобы «выйти» на требуемую массу) очищаем. Кожуру также снимаем с луковицы и морковки. Режем овощи на кубики чуть меньшего размера, чем тыкву. Закидываем в кастрюлю.

3. Вторую картофелину почистить, но пока отложить в сторону.

4. В кастрюлю с овощами добавить 300 мл воды, поставить ее на огонь. Слегка убавить силу пламени после закипания воды. Варить минут 10-15, перемешивая овощи. Тыква размягчится очень быстро, остальным ингредиентам надо дать время повариться.

5. Когда картофельные кубики достигнут своей полуготовности, снять кастрюлю с огня. Крышку тоже снять — содержимое будет быстрее остывать. Дать овощам постоять 5-10 минут. Слегка остывшие овощи взбить блендером в пюре.

6. В пюреобразную овощную массу добавить оставшуюся часть воды (700 мл). На этом этапе вы вольны внести свои коррективы: воды можно добавить больше или меньше, чем указано в рецепте. Тогда в итоге супчик будет гуще или жиже. Выбирайте, как вам нравится.

7. Кастрюлю снова поставить на огонь. Пришло время второй картофелины — покрошить ее мелкими кубиками.

8. Копченую колбаску порезать также мелкими-мелкими кубиками или соломкой. Этот ингредиент класть по желанию — и без него тыквенный крем-суп выйдет отличный. Просто нотка копчености отлично украсит вкус блюда.

9. Довести до кипения, и в этот момент влить в кастрюлю 100 мл питьевых 10-%ные сливок. Посолить по вкусу, добавить специи, которые вы предпочитаете. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности: как только кубики картофеля дойдут до кондиции – значит, всё!

10. Сливки можно заменить хорошим сыром. Взять 50 г сыра, натереть на тёрке или мелко порезать его, бросить в кастрюлю. Варить, помешивая непрерывно, чтобы сыр растворился.

11. При подаче добавить пясть ржаных сухариков и посыпать зеленью. За неимением свежей зелени подойдёт сушеная петрушка или укроп.

Нереально вкусный томатный суп

Продукты:

  • помидоры кумато — 6 шт;
  • любые сладкие помидоры — 5 шт;
  • базилик — пять веточек;
  • любая зелень — для украшения;;
  • масло оливы — 5 ст.л;
  • лук — 2 шт;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль и перец по вкусу;
  • орегано по вкусу;
  • вода — около стакана.

Способ приготовления:

1.Очищаем томаты, чеснок и лук. Чтобы помидорки легко очистились, надрезаем их и отправляем в горячую воду секунд на 20, затем в холодную.

2.Лук и чеснок закидываем в кастрюлю с разогретым оливковым маслом. Обжариваем, измельчаем в процессе жарки базилик, вводим в кастрюлю.

3.Режем помидоры, соединяем с остальными продуктами, продолжаем томить на среднем огне, крышку не закрываем. Необходимо примерно полчаса.

4.Заливаем воду минут за 10 до готовности. Присаливаем, перчим, вводим специи. После того, как все прокипело, блендером размельчаем суп до однородности.

5.Разливаем по тарелкам, приперчиваем, выкладываем веточку любой зелени.

Попробуйте приготовить на обед один из этих супов! Они надолго подарят чувство сытости. А еще такие блюда невероятно полезны, ведь содержат не только витамины, но и микроэлементы, так необходимые нам в осеннее время.

Приятного аппетита!

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика