Просмотров: 358

Пирог «Кара-Кум»

Предлагаемый рецепт пирога мой собственный, испробованный. Но при желании ингредиенты могут быть изменены в зависимости от вкуса.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яичные желтки- от 4 яиц
  • Сахарный песок -1 стакан или 200 гр.
  • Масло сливочное — 200-300 гр.
  • Яблочный уксус -1ст. л.
  • Сода-1ч.л.
  • Мука высший сорт – 3-4 стакана
  • Ванильный сахар — 0.5 ч. л. или ванилин на кончике ножа

Для начинки:

  • Джем абрикосовый-3-5 ст. л.
  • Изюм -1 стакан очищенные
  • Орехи грецкие-1-стакан мелко нарезанные

Приготовления:

Приготовление теста.

  1. Поочередно на малой скорости миксера взбиваем масло с сахаром, затем добавляем яичные желтки, продолжаем взбивать увеличивая скорость миксера.
  2. В столовую ложку наливаем яблочный уксус и добавляем соду, размешиваем и добавляем к взбитой массе.
  3. Взбиваем 2 мин и добавляем ванильный порошок и постепенно засыпаем муку.
  4. Как только тесто становится густым, миксер больше не нужен.
  5. Ложкой или руками(чистыми!) замешиваем мягкое тесто не прилипающее к рукам.
  6. Количество муки может колебаться от приведенного в рецепте.
  7. Полученное тесто разделить на две равные части, отдельно завернуть в пищевой пакет и положить в холодильник дать чуть охладиться.
  8. Через 30 мин взять одну часть теста и руками равномерно распределить на заранее чуть смазанной маслом квадратной форме с высокими бортами для выпечки.
  9. На слой теста намазать джем, ровным слоем, обсыпать изюмом и орехами.
  10. Взять из холодильника вторую часть теста и равномерно натереть на крупной терке на слой орехов и изюма, чтобы образовался еще один слой теста.
  11. Форму с тестом поставить в заранее подогретую духовку, выпекаем при температуре 160-180 градусов 30-40 мин.
  12. Поверхность готового пирога должна быть чуть подрумяненной.
  13. Готовому пирогу дать остыть, можно обсыпать сахарной пудрой.
  14. Перед подачей разрезать на ромбики уложить на десертную вазу и подать к чаю, кофе.
  15. Для разнообразия можно пирог покрыть шоколадной глазурью и обсыпать орехами, а в начинке вместо орехов добавить жаренные фисташки или фундук, миндаль.

источник

Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика