Просмотров: 801

Песочный пирог с творожно-яблочной начинкой

Этот пирог понравится всем без исключения. Готовить его также не сложно. В нем удачно сочетается рассыпчатое песочное тесто, мягкий нежный ванильный творог, сладкие яблоки с коричной ноткой и безе.

Ингредиенты:

Для теста (диаметр формы 30х18):

  • мука — 1,5 стакана
  • сахар — 2 ст. л.
  • маргарин — 100 грамм
  • сметана — 50 грамм
  • желток
  • сода — ¼ ст. л.

Для творожного слоя:

  • 250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито)
  • сахар — 1/3 стакана
  • желток
  • ванилин

Для яблочного слоя:

  • средние яблоки — 4-5 штук
  • корица

Для безе (или суфле)

  • 2 белка от крупных яиц

Приготовление:

  1. Для теста: соединить желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель, перемешиваем до однородного состояния.
  2. Просеиваем в смесь муку, замешиваем мягкое песочное тесто.
  3. Распределяем тесто по форме, делаем невысокие бортики, прокалываем вилкой.
  4. Для творожной массы: творог растираем с сахаром, желтком, ванилином, сгущенкой (по желанию).
  5. Распределяем творожную массу поверх песочной.
  6. Яблоки очищаем от кожуры (не обязательно) и от семян, нарезаем на тонкие дольки.
  7. Выкладываем яблочные дольки равномерно поверх творожного слоя, посыпаем корицей.
  8. Выпекаем 25-30 минут.
  9. Для безе: взбиваем белки, сбрызнув лимонным соком, постепенно добавляем сахар.
  10. Для суфле достаточно пары ложек сахара, а для безе сахара нужно больше.
  11. В любом случае, белки надо взбивать до плотных устойчивых пиков на медленной скорости миксера.
  12. Выкладываем белковую массу поверх готового пирога и выпекаем еще 10 или 15 минут (огонь убавить до 170°).
  13. Остужаем и нарезаем остывший пирог на порционные кусочки

Приятного аппетита!

источник

Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика