Просмотров: 596

Печенье к зимним праздникам: 3 рецепта + глазурь!

Аромат корицы, имбиря и кардамона — одни из завораживающих запахов Нового года и Рождества. Они наполнят вашу кухню, если вы начнете готовить имбирное печенье по нашим рецептам. Готовить его с детьми — одно удовольствие и простор для творчества. А еще здорово использовать печеньки как украшение праздничной елки!

Имбирное печенье к Новому году

  • Сливочное масло 100 г
  • Куриные яйца 2 шт
  • Мука 250 г
  • Сахарная пудра 270 г
  • Имбирь 0.5 ч.л
  • Молотая корица 0.3 ч.л
  • Какао-порошок 1 ст.л
  • Сода пищевая 1 ч.л.
  • Лимонный сок 0.5 ч.л.
  • Крахмал 0.5 ч.л.
  • Кардамон по вкусу
  • Соль по вкусу

Размягчаем сливочное масло, перекладываем в миску и посыпаем сахарной пудрой — 70 г. Миксером смешиваем.

Далее — добавляем специи — кардамон, имбирь, корицу.

Затем — какао.

Вбиваем в массу яйцо, снова работаем миксером.

Постепенно вводим просеянную муку, солим, кладем соду. Вновь перемешиваем.

Замесим тесто в шар и отправим его в пакете в холодильник примерно на час.

Делим охлажденное тесто на пополам — будет проще с ним работать. Обсыпаем стол мукой, раскатываем в лепешки толщиной полсантиметра. Вырезаем формочками печеньки.

Разогреваем духовку — 180 гр. В это время укладываем печенье на застеленный противень. Печем — примерно 15 минут.

Глазурь:

В миску кидаем белок одного яйца, сахарную пудру (200 г), пол чайной ложки сока лимона, столько же крахмала. Взбиваем миксером до глянцевой массы.

При желании добавляем краситель. Перекладываем глазурь в пакетики, срезаем у них по одному уголку. Рисуем по остывшему печенью.

Как глазурь застынет — готово!

Печенье новогоднее

  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Мука 270 г
  • Кунжут 30 г

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

  • Шоколад 40 г
  • Конфеты 50 г

Кунжут обжарить и остудить. Масло смешать с сахаром. Добавить остывший кунжут. Ввести муку, предварительно просеяв ее. Замешиваем тесто, скатываем в шар.

Убрать в холодильник — 20 мин.

Охлажденный ком раскатываем до толщины 4-5 мм. Нарезаем, как нравится. Я делаю прямоугольники.

Разогреваем духовой шкаф (180гр), на противень стелим пергамент и выкладываем на него печеньки.
Печем мнут 15. Как края стали коричневеть — достаем.

Остужаем и приступаем к украшению.

Я использую цветное драже, шоколад и кондитерскую посыпку.

Шоколад растапливаем на водяной бане, перекладываем в пакет, срезаем маленький уголочек и через него выдавливаем шоколад, рисуя произвольные узоры на печенье.

Затем раскладываем драже, посыпаем посыпкой.

Пряничные человечки

  • Яйцо — 1 шт
  • Маргарин — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Мёд — 50 г
  • Соль — 0.25 г
  • Имбирь — 0.5 г
  • Молотая корица — 0.5 г
  • Какао-порошок — 1 ст.л.
  • Вода — 2 ст.л.
  • Пшеничная мука — 2.5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

ГЛАЗУРЬ:

  • Лимонный сок — 2 ст.л
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Белок 1 яйца

Тесто — взбить, добавляя поочередно мягкий маргарин+соль+имбирь+корица+ сахар+ мед.

Какао разводим в горячей воде и даем остыть.

Отправляем в тесто яйцо и жидкое какао, затем половину общего количества муки и взбиваем.

Вводим оставшуюся муку, руками замешиваем тесто. Комок заворачиваем в пленку, кладем в холодильник на пару часов.

Затем раскатать тесто, формочками вырезать человечков. Запекать в заранее прогретой духовке на противне (180гр) около 15 минут. Остудить.

Глазурь — белок+пудра+сок лимона.

Разрисовываем человечков, ждем пока подсохнет рисунок. Готово!

Приятного чаепития!

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика