Просмотров: 2937

Очень вкусный плов

Этот рецепт проверен годами!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Репчатый лук 100 г
  • Морковь 600 г
  • Рис девзира 600 г
  • Филе баранины 600 г
  • Растительное масло 200 мл
  • Чеснок 2 головки
  • Соль 2 чайные ложки
  • Кумин (зира) по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30–40 минут.
  2. На хорошо разогретую чугунную сковородку (казан) налейте масла и дайте ему нагреться.
  3. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
  4. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
  5. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут.
  6. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
  7. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
  8. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис.
  9. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
  10. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой.
  11. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.

источник

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика