Просмотров: 952

Очень нежная рыба в кляре

Ингредиенты:

  • филе рыбы — 500 гр
  • сахар — 1 ч.л.
  • сок — 1 лимона
  • соль по вкусу
  • оливковое масло (растительное) — 3 ст.л.

Для кляра:

1-ый вариант:

  • яйцо взбитое — 1 штука
  • мука для панировки

2-ой вариант:

  • мука — 2/3 стакана (100 г)
  • коньяк (или вода) — 1/4 стакана
  • соль — 1 щепотка
  • сухие дрожжи — 3/4 чайной ложки (5 г)
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • Масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарезаем рыбу на полоски и выкладываем на бумажное полотенце.
  2. Для маринада: смешиваем лимонный сок и сахар.
  3. Заливаем рыбу маринадом и оливковым маслом, оставляем на 30-90 минут.
  4. Вынимаем рыбу из маринада и солим.

1- вариант кляра (самый простой): окунаем полоски в муку, затем во взбитое яйцо и обжариваем в раскаленном масле.

2-й вариант (более сложный): добавляем в суку столовую ложку масла, коньяк (воду), соль и дрожжи. Ставим в теплое место. После того, как смесь немного увеличится опускаем в неё рыбу и обжариваем на среднем огне в разогретом масле.

Выкладываем готовую жареную рыбу на бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Екатерина Керест

источник

Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика