Просмотров: 1012

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Вам понадобятся:

  • 400 г свежей клубники
  • 1/2 лимона
  • 300 мл сливок жирности 33–35%
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 щепотка пудры ванили

Для меренг:

  • 300 г сахарной пудры
  • 5 яичных белков
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление: Духовку предварительно разогреть до 120 °С. Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену. Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще 10 минут. На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки). Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги. Выпекать меренги в разогретой духовке 1 час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут. Из лимона выжать 1 ст. л. сока. Клубнику разрезать на 4 части. Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться. Сливки взбить миксером в пышную массу, главное, не перебить! Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку. В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом. Сверху украсить взбитыми сливками, свежими ягодами и шоколадом.

Делитесь этой интересной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика