Просмотров: 726

Маринуем шашлык: 10 необычных рецептов

Летом больше всего хочется выбраться на природу, устроить пикник. А какой пикник без шашлыка? Поэтому мы собрали 10 рецептов оригинальных и немного экзотических маринадов.

Маринад из киви для шашлыка

Ингредиенты:

  • Мясо — 2 кг.
  • Киви большой -1 шт. или 2 маленьких.
  • Специи для шашлыка

Приготовление:

  1. Этот способ маринования мяса оценит женская половина человечества.
  2. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук — как любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!

Экзотический маринад для шашлыков: со сметаной и апельсиновым соком

Ненавязчивый, но мощный вкус и цитрусовая кислинка.
Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 360 мин.

Ингредиенты:

  • апельсин 1 шт.;
  • чеснок 2 ст. л. порошок;
  • базилик 2 ч. л. сушеный сладкий;
  • кардамон 1 ч. л. молотый;
  • сметана 600 г (от 30%);
  • майонез 300 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

1. Мелко натрите цедру апельсина, выжмите из него сок и смешайте с сушеным чесноком, базиликом, кардамоном.
2. Добавьте соль, перец, сметану и майонез. Хорошо перемешайте.

Гранатовый маринад для шашлыка

 

Ингредиенты:

  • Гранат — 2 шт. (или гранатовый сок — 1 стакан)
  • Сухое красное вино — 150 гр.
  • Лук — 1 кг.
  • Мясо — 4 кг.
  • Специи для шашлыка

Приготовление:

  1. Маринуем мясо в соке гранатов, вине и луке. Лука должно быть много.
  2. Оставляем на ночь.
  3. Шашлык в маринаде не солить, несоленое мясо получается нежным и сочным.
  4. Солите мясо по готовности или подавайте с соусами или кетчупом.

Пикантный: горчично-медовый маринад для шашлыков

Количество порций: на 1 кг мяса. Приготовление: 120 мин.

Ингредиенты:

  • тархун небольшой пучок;
  • вода 100 мл;
  • мед 150 г жидкий;
  • горчица 150 мл с зернышками;
  • дижонская горчица 200 мл;
  • растительное масло 300 мл;
  • соль;
  • перец.

Процесс приготовления:

1. Крупно порубите тархун, добавьте воду, мед, два вида горчицы и растительное масло.
2. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.

Маринад для шашлыка на минеральной воде

Ингредиенты:

  • Мясо
  • Минеральная вода
  • Майонез
  • Специи для шашлыка

Приготовление:

  1. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа.
  2. Затем слейте остатки минералки, добавьте все специи и перемешайте с майонезом или сметаной.
  3. Оставьте минут на 10–15 и жарьте. Любое жесткое мясо станет мягким.

Пивной маринад

Ингредиенты:

  • Соевый соус — 200 мл.
  • Мёд — 150 гр.
  • Пиво — 200 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Стручок красного перца
  • Одна веточка розмарина

Приготовление:

Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить курицу и оставить в холодильнике на ночь

Итальянский маринад

Ингредиенты:

  • Сок половинки лимона
  • Оливковое масло — 5 ст. ложек
  • Чесночный порошок — 1 ч. ложка
  • Сухие итальянские травы — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса.

Балканский маринад для шашлыков: с йогуртом, кинзой и сладким перцем

Количество порций: на 2 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Ингредиенты:

  • красный перец 3 шт. большие сладкие;
  • кинза 150 г (большой пучок);
  • йогурт 600 г натуральный;
  • сок 1/2 лимона;
  • соль.

Приготовление:

1. Заранее обжарьте перцы целиком на раскаленном гриле до черноты, тогда маринад получит аромат дымка.
2. Очистите перцы от семян и нарежьте крупными кубиками или полосками.
3. Крупно порубите кинзу, смешайте с йогуртом, добавьте сок лимона, соль и порезанный перец. Перемешайте.

Средиземноморский маринад для шашлыков: с томатами и базиликом

Острый и свежий, этот маринад облагородит не слишком выразительные от природы мясо и рыбу.
Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 360 мин.

Ингредиенты:

  • помидоры в собственном соку 1 л протертые и рубленые;
  • сок 1 лимона;
  • сахар 70 г;
  • каперсы 1 ст. л.;
  • чеснок 5 зубчиков;
  • базилик 100 г;
  • оливковое масло 100 мл extra virgin;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

1. Томатную массу смешайте с сахаром и каперсами.
2. Чеснок раздавите плоской стороной ножа или крупно нарежьте, добавьте в маринад. Руками крупно порвите листья базилика и добавьте в маринад вместе с оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте.

Японский маринад для шашлыков: с соевым соусом и имбирем

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Продукты:

  • соевый соус 200 мл;
  • соус терияки 200 мл;
  • лайм 2 шт.;
  • перец чили 1-2 шт. (по желанию);
  • кинза небольшой пучок;
  • имбирь 100 г свежий;
  • кунжутное масло 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Смешайте соевый соус с соусом терияки. Лайм разрежьте пополам и выжмите сок в смесь соусов. Крупно порубите кинзу и, если используете, перец чили и добавьте в маринад. Туда же киньте тертый или тонко нарезанный имбирь.
2. Налейте в маринад кунжутное масло и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика