Просмотров: 372

Кремовый десерт

Состав:

  • Банан – 2 шт
  • Карамельный соус
  • Взбитые сливки

Для крема:

  • Сахар – 2/3 стакана
  • Крахмал – ¼ стакана
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Молоко – 3 стакана
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сливочное масло – 2 столовых ложки
  • Ванилин – 1 столовая ложка
  • Печенье или несоленые крекеры – 10 шт
  • Сливочное масло – 70
  • Сахар – 1 столовая ложка

Приготовление:

I. Для крема:

  1. Взбить венчиком яйца;
  2. Сахар-песок и крахмал смешать в другой посуде и присолить;
  3. После добавления молока, размешивая, держать на среднем огне до загустения и закипания (от начала кипения еще приблизительно 1 мин. подождать);
  4. К яйцам прибавить 2–3 больших ложки сахарно-молочной смеси и немедленно хорошо перемешать (яйца не должны свернуться);
  5. Подготовленную яичную массу добавить в посуду с молочно-сахарной смесью и прокипятить на маленьком огне 1 мин., иногда размешивая;
  6. Снять с плиты и соединить с маслом, притрусить ванилином. После остывания поставить в закрытой посуде на холод.

Раскрошить крекеры (удобно делать это в кульке). Размешать крошку в миске с сахаром-песком и подогретым маслом.

Массу из печенья разровнять на листе и держать в разогретом духовом шкафу (175 °) до золотистости 10 мин. Подождать пока остынет.

Собираем десерт:
В креманки (или низкие стаканы с широким горлом) выкладываем слои:

  • 2 ст. ложки печеной крошки (уплотнить ложкой или толкушкой для пюре);
  • холодный крем;
  • несколько кружочков банана;
  • взбитые сливки;
  • присыпать крошкой печенья, сбрызнуть карамелью.

Повторить слои, начиная со второго.

Перед подачей украсить кусочками банана и листиками мяты. Можно угощаться сразу либо выдержать пару часов в холодильном отделении.

Источник

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Яндекс.Метрика