Просмотров: 781

Как самостоятельно засолить семгу: 3 рецепта закусок к Новому году 2020

Сейчас к новогоднему столу можно купить уже готовые закуски, салаты и десерты. Например, любимую многими соленую красную рыбку. Но, в большинстве случаев производители для увеличения срока годности добавляют в нее консерванты. Вот почему мы предлагаем вам самим засолить рыбу к Новому году. Более того, вы сможете сами отрегулировать соленость филе, получив идеальную праздничную закуску!

Слабосоленая рыбка

  • Форель 300 гр
  • Соль 3 ч.л
  • Сахар 1 ч.л
  • Тмин по вкусу

Можно взять целую форель и разделать ее, либо сразу купить филе средней части рыбины. Берем кастрюлю и засыпаем в нее сахар+соль — пропорция 1:3. Ту да же — тмин и перемешать. Обвалять форель в смеси, сложить шкуркой наружу.

Поставить сверху гнет (банку с водой например) и оставить при комнатной температуре на два часа. ПОсле переставить в холодильник на два дня. Периодически переворачивайте филе.

Спустя это время смываем соль под холодной водой, нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем соком лимона, украшаем зеленью и подаем к новогоднему столу!

Малосольная горбуша

  • Горбуша филе одной рыбки
  • Соль 2 ст.л
  • Сахар 1 ст.л.

Две половинки филе промыть, натереть смесью соли и сахара. Соединить кусочки, сложив их мякотью друг к другу. Завернуть в несколько слоев марли и убрать в холодильник. Оставить на сутки.

Подавать, предварительно порезав острым ножом на тонкие ломтики, каждый свернув в виде розочки. Украсить дольками лимона и веточками зелени.

Как посолить кету

  • Кета 600 г
  • Соль 3 ст.л
  • Сахар 1.5 ст.л
  • Тимьян, чабрец 5 г

Готовим посолочную смесь — сахар+соль+специи смешиваем.

Разделать кету, вырезать филе, кожу не удалять. Дно миски засыпаем частью смеси, кладем рыбу кожей наружу и обваливаем ее с каждой стороны.

Накрыть сверху плоской тарелкой и поставить сверху гнет. Оставить на пару часов, после — перевернуть филе и убрать в холод. Солим рыбу три дня, не забывая переворачивать ее. Тогда просол будет равномерным.

Готовьте на здоровье!

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика