Как интересно приготовить индейку: 10 рецептов

Мясо индейки — очень полезный продукт. Предлагаем совместить вкусное с полезным и приготовить к обеду или ужину одно из блюд нашей подборки!

Индейка с картофелем, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт
• помидор — 1 шт
• лук — 1 шт
• эскалоп из индейки — 400г
• майонез — 5 ст.л.
• соль, перец
• чеснок — 2 зуб
• веточка розмарина
• сыр — 100 г

Приготовление:

1. Картофель нарезать дольками
2. Помидор и лук  нарезать полукольцами
3. Индейку накрыть пищевой пленкой и отбить молотком для отбивных
4. Майонез поперчить, выдавить туда 2 зубчика чеснока, перемешать
5. В форму для запекания выложить картофель, смазать майонезом
6. Сверху выложить индейку и также смазать майонезом
7. Потом порвать веточку розмарина, выложить помидор и лук
8. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200°С духовку на 40 минут
9. Спустя 40 минут снять фольгу, посыпать натертым сыром и отправить в духовку еще на 10 минут

Индейка Хассельбек

Ингредиенты:

• консервированный ананас дольками — 150 г
• ветчина — 100 г
• сыр — 100 г
• филе индейки — 1 кг
• растительное масло — 20 мл
• соевый соус — 30 мл
• тимьян — 1/2 ч.л.
• мед — 1 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Дольки ананаса разрезать на 3 части, ветчину и сыр нарезать слайсами
2. Сделать в филе надрезы, не дорезая до конца.
3. В прорези вставить кусочки ветчины, сыра и ананаса

• Филе выложить в фольгу
• Приготовить соус: соединить растительное масло, соевый соус, тимьян, мед, горчица
• Полить соусом филе индейки и завернуть в фольгу
• Запекать 80 минут при температуре 180°С

Бланкет из голени индейки

Ингредиенты:

• голень индейки — 1 шт
• морковь — 1 шт
• лук порей- 1 шт
• лавровый лист — 2 шт
• розмарин, орегано
• белое сухое вино
• сливки — 200 мл

Приготовление:

1. Голень индейки очистить от кожи и удалить косточки, нарезать небольшими кусочками
2. Морковь и лук порей нарезать дольками, и кинуть к мясу.
3. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист, розмарин, орегано, белое сухое вино.
4. Накрыть крышкой, тушить 30 минут
5. Затем мясо с овощами убрать в отдельную емкой, а бульон процедить через сито и поставить в сотейник на огонь
6. К бульону добавить сливки, соль, перец и тушить до загустения
7. В тарелку с углублением налить соус, выложить мясо с овощами

Теплый салат с индейкой и шампиньонами

Ингредиенты на 6 порций:

• 600 г грудки индейки
• 200 г разных листовых салатов
• 1 огурец
• 1 цукини
• 50 г свежих шампиньонов
• по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
• 2 моркови
• 2 стол ложки растительного масла
• 100 мл бульона
• сок половины лимона
• 50 г рубленных ядер грецких орехов
• кайенский перец

Приготовление:

1. Индейку вымыть, обсушить и нарезать полосками. Салатные листья порвать. Огурец и цукини, нарезать кружками, грибы –пластинами, перец – полосками, морковь натереть.
2. Цукини и грибы обжарить в масле и выложить на тарелку с салатными листьями. В этом же масле жарить индейку 4 мин, посолить и также выложить на тарелку.
3. В сковороду влить бульон, довести до кипения, снять с огня, приправить соком лимона, солью и перцем. Смешать перец, морковь, огурец, сверху выложить горячее мясо, посыпать грецкими орехами и полить горячим бульоном.

Оладьи из индейки

Ингредиенты:

• фарш с луком

Для теста:

• кефир — 2 стакана,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 0,5 чайной ложки,
• разрыхлитель — 2 чайные ложки без горки,
• муки — сколько возьмет тесто, чтобы было консистенции густой сметаны, как на оладьи, у меня ушло
• около двух стаканов.

Приготовление:

1. Подогреваем слегка кефир, добавляем взбитое яйцо, соль, сахар, разрыхлитель и муку, хорошо перемешиваем венчиком.
2. Добавляем в тесто готовый фарш с добавлением лука, соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
3. Фарша должно быть примерно столько же по объему, сколько и теста.
4. Выкладываем массу ложкой на сковородку с раскаленным растительным маслом и жарим с двух сторон на небольшом огне.

Паровые фрикадельки с овощами

Ингредиенты:

• Филе индейки — 100г
• Лук, морковь — по 1/4 шт.
• Цветная капуста(замороженная) — 2 соцветия
• Сметана — 1 ч.л.
• Манка — 1/3ч.л.

Приготовление:

1. Овощи очистить: морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать, цветную капусту припустить в кипящей воде(2-3минуты).
2. Все ингредиенты соединить в чаше блендера и пробить до однородной консистенции, чуть посолить.
3. Затем массу разделить на одинаковые шарики и сформировать фрикадельки, уложить их на решетку пароварки и готовить 30-40 минут.
4. Подавать с любым овощным пюре или крупяным гарниром. Приятного аппетита!

Рулетики из индейки

Ингредиенты:

• Филе индейки — 100 гр.
• Лист капусты

Маринад:

• Лимонный сок или сок лайма.
• Мед — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.

Начинка:

• Грецкий орех — 2 ч. л.
• Сыр 45% — 20 гр.

Приготовление:

1.Филе замочила на пару часов в смеси лаймового сока, соли, перца,оливкового масла и меда.

2. На полоску филе выкладываем листик капусты, дробленые грецкие орехи и кусочек сыра. Сворачиваем в рулет, скрепляем зубочистками и ставим в духовку минут на 20.

Салат с картофелем, индейкой и луком

Ингредиенты:

• Салатные листья 120 г
• Индейка 400 г большое вареное или сырокопченое филе
• Картофель 200 г молодой отваренный в мундире
• Красный лук половина луковицы
• Соль
• Перец

заправка:

• Майонез 60 г
• Анчоусы 5 шт филе
• Каперсы 2 ст. л
• Корнишоны 100 г
• Горчица 1 ч. л

Приготовление:

1. Для заправки смешайте в блендере майонез с горчицей, анчоусами, половиной корнишонов и каперсов, измельчите до консистенции однородного соуса.
2. Листья салата промойте и просушите.
3. Картофель крупно нарежьте, по желанию можете очистить.
4. Филе индейки нарежьте тонкими ломтиками, красный лук соломкой, оставшиеся корнишоны — кружочками.
5. Сложите овощи, индейку и микс салат в глубокую миску, заправьте, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте.