Просмотров: 758

Кабачковые беляши

Ингредиенты:

  • кабачок среднего размера — 2 штуки;
  • яйца — 2 штуки;
  • соль — 0,5 чайной ложки (без горки);
  • сода (гашеная уксусом) — 0,5 чайной ложки;
  • пшеничная мука — 4-6 столовых ложек.

Для начинки:

  • куриный фарш — 200-250 грамм;
  • соль — 1/3 чайной ложки;
  • одна небольшая луковица;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • вода.

Ленивые беляши. Пошаговый рецепт

  1. Изначально давайте приготовим мясную начинку для кабачковых оладий. Для этого одну небольшую луковицу очищаем, моем и натираем на очень мелкой терке.
  2. В куриный фарш добавляем натертый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошенько размешиваем. Начинка для ленивых беляшей готова. Если куриный фарш суховат и вы видите, что приготовленная начинка для оладий не сочная, то добавьте в мясную начинку намного водички. Очень хорошо, когда начинка из мяса для ленивых беляшей сочная, а не сухая: тогда и беляши вкуснее.
  3. Свежие кабачки (по рецепту) моем, очищаем и натираем на крупной терке.
  4. В натертые кабачки добавляем куриные яйца, соль, соду (обязательно гашеную уксусом) и все хорошо перемешиваем.
  5. А теперь добавляем понемногу муку и замешиваем тесто для ленивых беляшей. Тесто не должно быть жидким: потому что такое тесто будет приставать к сковороде во время жарки. А чрезмерно густое тесто — придаст не очень приятный вкус кабачковым беляшам. Поэтому в кабачковую массу нужно добавить муки в меру.
  6. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем.
  7. На хорошо разогретое масло выкладываем тонким слоем половину столовой ложки кабачкового теста, затем раскладываем тонким слоем мясную начинку, а сверху снова тонкий слой теста. Затем переворачиваем кабачковые беляши на другую сторону, закрываем крышкой и тушим на среднем огне 3-4 минуты.
  8. Готовые беляши выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Очень важно, после того как замесили кабачковое тесто, сразу начинать жарить беляши. Потому что если тесто немного постоит, то кабачки пустят сок и снова нужно будет добавлять муку, а это не очень хорошо отразится на вкусовых качествах беляша.

источник

Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика