Просмотров: 1372

Гуляши — ешь их много, от души

Предлагаем приготовить к обеду гуляш из мяса или птицы. Выбирайте рецепт на свой вкус и делитесь впечатлениями от результата!

С подливкой и картофельным пюре

Ингредиенты:

  • Говядина — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт. (не обязательно)
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Том. паста — 1 ч. ложка
  • Сметана — 1 ст. ложка (не обязательно)
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
  2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса (до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное.
  3. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше (если это говядина или свинина, а не цыпленок). Готовность проверяется ножом или вилкой.
  4. Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч. ложку томатной пасты, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сметаны.
  5. Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
  6. Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

Из свинины или говядины

Ингредиенты:

  • мясо (говядина или свинина) — 500г,
  • мука — 1 ст. ложка,
  • лук  — 2 шт,
  • томатная паста — 3 ст. ложки,
  • соль, перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление:

  1. Мясо моем и обсушиваем, затем нарезаем кубиками.
  2. Лук порезать мелким кубиком. Мясо обжариваем в глубокой сковороде на раскаленном масле~5 минут. Добавляем к мясу лук и жарим, иногда помешивая~5-7 минут на среднем огне.
  3. Солим, перчим и посыпаем мукой, перемешиваем и жарим еще пару минут. Добавляем в мясо томатную пасту и хорошо перемешиваем. Вливаем в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешиваем, добавляем лавровый лист и накрываем крышкой. Тушим гуляш на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора. При подаче посыпаем гуляш рубленой зеленью.

Куриный гуляш

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 110 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Лук – 50 гр.
  • Масло растительное – 5 гр.
  • Мука овсяная (хлопья смолоть в муку) – 25 гр.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе нарезать на кусочки. Морковь натереть на терке, лук — нашинковать.
  2. Разогреть сковородку. Налить масло и положить филе. Пусть оно подрумяниться.
  3. Закинуть лук и морковь, пару минут обжарить. Добавить муку, перемешать и немного налить воды.
  4. Посолить. Готовить под закрытой крышкой 10 минут.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика