Гороховый суп с копченостями

Очень, очень вкусный, ароматный гороховый суп с копченостями! Готовится без замачивания гороха!

После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты

бульон мясной 2 л
мясо отварное 300 гр
ребра копченые 300 гр
горох сухой 1 стакан
картофель 3-4 шт
лук 1 -2 шт
морковь 1 шт
помидоры 1-2 шт
перец болгарский 1 шт
зелень 1 пучек
соль по-вкусу
масло растительное 1 ст ложка
сода пищевая 1/2 ч ложки

Способ приготовления

Для приготовления этого прекрасного супа необходимо предварительно сварить мясной бульон ( не очень насыщенный), вынуть из него мясо и отделить от костей.
Копченые ребрышки разрезать и отправить варится в бульон. 1 стакан сухого гороха промыть, залить 2,5 стаканами воды и поставить варится ( кастрюлю надо взять высокую), после закипания, добавить в горох 1/2 чайной ложки пищевой соды ( огонь убавить на самый минимум — может убежать) и варить до разваривания гороха ( минут 10-15).
Измельчаем лук, морковь, перец, помидоры и обжариваем на сковороде на растительном масле.
Вытаскиваем из бульона ребра, снимаем и нарезаем мясо и отправляем обратно в бульон копченое и отварное мясо.
Картофель режем кубиком и опускаем в бульон. Провариваем суп 10 минут.
После этого перекладываем туда отваренный горох и зажарку из овощей. Последней режем и добавляем зелень.
Чтобы было более понятно посмотрите пожалуйста мой видео-рецепт.

Приятного аппетита!

источник