Просмотров: 189

Домашний мягкий сыр с вяленными помидорами

Ломтики мягкого домашнего сыра с вкраплениями вяленых помидоров и чашка любимого кофе — прекрасный вариант легкого завтрака.

Сервировка стола займет две минуты, нужно будет только достать из холодильника приготовленный накануне сыр. Вяленые помидоры придают блюду неповторимый вкус и легкую остроту. В мягкой текстуре сыра нет и намека на водянистость, сырная головка не крошится при нарезке.

Продукты:

  • молоко — 1,2 л,
  • сметана — 350 г,
  • яйца — 3 шт.,
  • соль — 1 ч. л.,
  • вяленые помидоры — 50 г.

Последовательность приготовления:

1. Вкусный сыр получится из молока с жирностью 2,5-3,2%. Сметана может быть не слишком жирной, вполне хватает 10-15%. Берут половинки вяленых помидоров, фаршированные чесноком и пряными травами. Эта добавка придаст домашнему сыру тонкий аромат.

2. Отмеряют молоко, выбрав достаточно вместительную кастрюлю. Когда молоко закипит, огонь переводят в минимальный режим, кастрюлю оставляют на плите.

3. В маленькую кастрюлю кладут 3 сырых яйца.

4. Зачерпывают чайную ложку соли, высыпают ее в кастрюлю с яйцами.

5. Добавляют всю отмеренную сметану.

6. Взбивают массу погружным блендером. Не стремятся к увеличению объема, добиваются только однородности. Время взбивания 30-40 секунд.

7. Кастрюлю с молоком ставят на стол, переливают в нее взбитую массу и тщательно размешивают.

8. Вновь ставят кастрюлю на плиту, устанавливают медленный огонь, крышку не используют. Сырную массу кипятят 7-9 минут, наблюдая за появлением сгустков.

9. Вяленые помидоры мелко рубят. Помидоры добавляют в горячий сыр, как только выключат огонь.

10. Перемешивают сыр, чтобы вяленые помидоры распределились равномерно.

11. Сырная масса должна остыть до комнатной температуры. Металлическое сито накрывают одним-двумя слоями марли, сцеживают сыворотку. Этот процесс занимает 2-3 минуты.

12. Края марли скручивают, завязывают нитью. Окутанный марлей сырный шар кладут в глубокую миску. Сверху можно поместить небольшой груз.

13. Миску с сыром выдерживают в холодильнике 3 часа.

14. Разрезают нитку, снимают марлевую ткань, на поверхности сыра остается сетчатый рисунок.

15. Домашний сыр остается мягким в течение недели.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика