Просмотров: 224

Домашний фаст-фуд: 3 рецепта

Итальянский бургер

Ингредиенты:

  • фарш — 800 г;
  • оливковое масло;
  • помидоры — 1-2 шт.;
  • 4 булочки для гамбургеров;
  • 4 ломтика сыра (желателен чеддер);
  • 4-8 кусочков копчёного бекона (такой бургер делается из итальянского бекона — панчетты, за неимением оного, можно обойтись копчёным).
  • луковая поджарка:
  • тимьян;
  • лавровый лист;
  • винный уксус.

Ингредиенты для соуса:

  • ¼ часть салата айсберга;
  • 2 с горкой ложки майонеза;
  • 1 ч. л. соуса Табаско Чипотле;
  • 1 ст. л. томатного кетчупа;
  • 1 ч. л. Вустерширского соуса;
  • 1 ч. л. Бренди или Бурбона (кому как нравится).

Приготовление

  • Чтобы наши бургеры получились сочными и вкусными, нужно изначально выбрать правильный фарш. Он должен иметь хороший баланс жира и мяса. Прежде чем делить его, посыпаем хлебной крошкой и перемешиваем — это позволит мясу выпустить все ароматы.
  • Теперь разделим фарш на 4 части, раскатав каждый из кусков в шарик, после чего формируем в плоские котлеты (12 см — ширина, 2 см — длина), в итоге они должны быть чуть больше булочек.
  • Кладём их на разогретую сковороду, политую оливковым маслом (она может быть любая, но лучше всего подойдёт сковородка с ребристой поверхностью). Когда котлеты на огне, прижимаем их рукой, потому что мы хотим получить идеальный пласт. Мясной шарик нам не нужен.
  • Тем временем нарезаем бекон тонкими ломтиками и обжариваем вместе с мясом — это придаст ему копчёный вкус. Через несколько минут, когда он немного обжарится, берём и разрезаем бекон на более мелкие куски, чтобы он лучше готовился и быстрее появилась хрустящая корочка.
  • Поливаем мясо выделившимся соком, после чего переворачиваем и кладём на котлеты чеддер, сверху закрываем мясо миской. Этим мы создадим эффект духовки — сыр внутри начнёт плавиться.
  • Как только сыр растаял, сверху выкладываем наш хрустящий бекон. После чего отодвигаем мясо в угол сковороды.
  • Теперь берём бриошь — наши булочки — и кладём на сковороду, чтобы они получили корочку и впитали все соки, оставшиеся от мяса. Как только всё готово, можно смело собирать воедино бургер.

На булочку намазываем луковую поджарку, кладём дольку тонко нарезанного помидора. Затем идёт котлета с чеддером и беконом, и как завершающий штрих — соус. Как итог, бургер получится не только вкусным, но ещё и полезным.

Чизбургер в кольцах лука

Ингредиенты:

  • 200 г говяжьего фарша
  • 1-2 больших луковицы
  • 110 г сыра Чеддер, порезанного ломтиками
  • 1 стакан (140 грамм) муки
  • 3 взбитых яйца
  • 1 ч.л. смешанных специй
  • Соль
  • Перец
  • 1 пачка (110 грамм) панировочных сухарей
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Положите говяжий фарш в большую миску. Добавьте туда специи, соль, перец и хорошенько все перемешайте.

Нарежьте лук крупными кольцами (примерно 1.5 см кольцо), из одного лука должно получится 4-5 больших колец.

Луковое кольцо заполните фаршем, сверху положите ломтик сыра Чеддер и вдавите его внутрь фарша. Сверху можно еще раз накрыть небольшим количеством фарша.

В раскаленную сковороду налейте большое количество растительного масла, так, чтобы кольца полностью были погружены в масло.

Обваляйте кольца в муке, затем во взбитых яйцах и далее в панировочных сухарях. Положите в сковороду и обжарьте в течение 5-6 минут. Готовые кольца выкладывайте на салфетку, чтобы лишний жир стекал.

Пирог-чизбургер

Ингредиенты:

для теста:

  • мука — 500 г
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • растительное масло — 4 ст.л.
  • сухие дрожжи — 10 г
  • молоко — 300 мл

для начинки:

  • говяжий фарш — 400 г
  • соль, перец
  • кетчуп — 100 г
  • лук — 1/2 шт
  • маринованные огурцы — 3 шт
  • твердый сыр — 200 г
  • яйцо — 1 шт
  • кунжут

Приготовление:

Приготовление теста: в муку добавить остальные ингредиенты для теста и взбить миксером, специальными спиральными насадками для теста. Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 40 минут

Говяжий фарш поджарить на сковороде, посолить и поперчить по вкусу

Тесто разделить пополам

Одну половину раскатать, и выложить в форму так, чтобы бока были закрыты, вовнутрь выложить фарш

Фарш смазать кетчупом, выложить нарезанный кубиком лук, маринованные огурцы (нарезать дольками), натереть сыр.

Закрыть второй половиной теста, края защипнуть

Смазать яйцом, посыпать кунжутом и отправить в разогретую до 200°С духовку на 25 минут

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика