Просмотров: 846

Болгарский соус «Лютеница»

Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:

  • баклажан — 0.5 кг
  • болгарский красный перец — 1 кг
  • перец чили — 1 штука
  • помидоры — 0,5 кг
  • чеснок — 2 зубчика
  • сахар — 45 гр
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло — 30 гр
  • зелень

Приготовление:

  1. Запекаем болгарский перец и баклажаны в духовке, около 15 минут.
  2. Затем снимаем кожицу и перемалываем блендером вместе с зеленью и перцем чили.
  3. Ставим массу на огонь и увариваем до уменьшения объёма вдвое.
  4. Добавляем к помидорам остальные овощи, чили, соль, сахар и варим, постоянно помешивая.
  5. Лютеница будет готова, когда перестанет отходить жидкость. Проверяем, выложив немного соуса выложить на тарелку, если нет воды, значит можно снимать с плиты.
  6. Добавляем в конце варки масло, соль, перец и измельчённый чеснок.
  7. Раскладываем кипящую массу по банкам и оставляем остужаться.
  8. Если хотите заготовить соус на зиму, то наполненные банки стерилизуем 10 минут, после чего герметично закатываем.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — dachamechty.ru

Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика