Просмотров: 2015

5 волшебных омлетов на любой вкус

Расскажем, как превратить пару яиц в произведение кулинарного искусства! Получается сытно, быстро и очень вкусно.

Фриттата

Из чего будем готовить? Открываем холодильник, смотрим, что у нас есть для нашей фриттаты:

— брокколи;

— пара помидоров;

— луковица;

— чеснок;

— отварное куриное филе;

— небольшой ломтик сыра;

— 5 яиц.

Годится? Годится!

Режем помидоры, убираем из них мякоть с семенами. Бланшируем брокколи в подсоленной кипящей воде минуты 2 – главное, не сделать овощ вареным! Обжариваем на глубокой сковороде нарезанный лук и чеснок (подходит и сливочное, и оливковое, и подсолнечное масло). Взбиваем яйца с солью и перцем (никакого молока, никаких сливок не нужно). Добавляем в них натертый сыр.

Дальше события могут развиваться в двух вариантах:

1) Выкладываем на сковороду к луку помидоры, брокколи и кусочки курицы и заливаем яично-сырной смесью.

2) Добавляем помидоры, брокколи и кусочки курицы в яично-сырную смесь, перемешиваем и выливаем на сковороду к луку.

Выбирайте, какой вариант ваш.

Классическая фриттата

Готовится в два этапа: сначала на плите, затем в духовке. Итальянцы для этого блюда даже придумали специальную сковороду с двумя металлическими ручками. В конце концов, ручку сковородки можно отвинтить;) Держим минут 5-7 на маленьком огне, пока омлет не схватится по краям, потом ставим его в духовку минут на 10-15, чтобы пропеклась и серединка. Хорошо бы еще под конец включить гриль, чтобы фриттата подрумянилась. Однако можно обойтись и без духовки и приготовить омлет обычным способом.

Фриттату можно есть и в горячем виде, и в холодном. Разрезайте, как пирог, на треугольные ломтики и наслаждайтесь вкусом. Причем, каждый раз – разным!

«Не разбив яиц, фриттату не сделаешь», — гласит итальянская поговорка. Трудно с этим не согласиться. Загляните в холодильник, наверняка там что-то есть для фриттаты;)

Яичный ролл

Ингредиенты:

  • 50 грамм вареной колбасы
  • 1/2 помидора
  • зеленый лук
  • 4 куриных яйца
  • соль, перец
  • 50 грамм сливочного масла

Приготовление:

  1. Кусочек вареной колбасы нарезаем мелким кубиком.
  2. Берем половину помидора, удаляем сердцевину и нарезаем его кубиком.
  3. Измельчаем зеленый лук.
  4. В миску вбиваем подготовленные яйца, добавляем соль, перец по вкусу и слегка взбиваем венчиком. Затем всыпаем начинку и все перемешиваем.
  5. Кладем на сковороду сливочное масло и растапливаем его. Потом выливаем на сковороду яичный блин и распределяем его. Когда блинчик схватится с одной стороны начинаем аккуратно заворачивать его в рулет. Затем немного пододвигаем его, а на свободное место наливаем еще яичной смеси. Таким образом заворачиваем большой и толстый ролл. Затем обжариваем его немного по бокам и перекладываем на тарелку.
  6. Готовый ролл нарезаем кусочками и подаем к столу.

Пицца-омлет

Ингредиенты:

  • 100 мл молока,
  • 4 яйца,
  • 100 г муки,
  • 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом,
  • соль, перец по вкусу,
  • 500 г фарша
  • 100 г тертого сыра.,
  • 2 помидора.
  • 2 луковицы,
  • зелень,
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Обжариваем фарш вместе мелко нарезанным луком, солим, перчим, перемешиваем и тушим минут 5.
  2. Взбиваем яйца, затем добавляем молоко, муку, соду, соль, щепотку сахара, перемешиваем и выливаем на противень, смазанный маслом.
  3. Выпекаем при 200 С в течение 2-3 минут.
  4. Нарезаем помидоры кольцами.
  5. Натираем сыр на терке.
  6. Затем выкладываем колечки помидоров, затем фарш с луком, посыпаем рубленной зеленью, тертым сыром и запекаем еще 15 минут.

Быстрый омлет с сыром

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 30 – 50 грамм любого твердого сыра;
  • щепотка соли;
  • перец, прованские травы.

Приготовление:

  1. В молоко добавляем соль, яйца и размешиваем до однородной массы.
  2. Добавляем любимые специи по вкусу (прованские травы придадут блюду неповторимый аромат).
  3. Высыпаем на холодную сковороду сыр, натертый на крупной терке.
  4. Нагреваем сыр на сковороде (с антипригарным покрытием)
  5. Когда сыр расплавится и начнет кипеть добавим взбитые яйца.
  6. Накрываем крышкой, переводим на средний огонь. Готовим до тех пор, пока верхняя часть омлета не станет абсолютно сухой.
  7. Через 3 минуты омлет готов. Складываем его пополам и выкладываем на блюдо.

Яйца «Орсини»

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 штуки
  • Сыр (нежирный) — 70 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.

2. Разогреваем духовку до 200 С.

3. Натираем сыр на мелкой терке.

4. Взбиваем белки с щепоткой соли, аккуратно добавляем сыр.

5. Формочки смазать маслом и выкладываем туда белково-сырную массу, делая небольшое углубление в центре.

6. Заливаем в это углубление желтки, стараясь не повредить их.

7. Запекаем в духовке буквально 8-10 минут.

Необыкновенно вкусные омлеты — отличный вариант не только завтрака, но и перекуса между основными приемами пищи! Уверена, что это блюдо порадует всю вашу семью.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика