Просмотров: 182

Молочный чай Улун

Сегодня можно встретить множество сортов чая с поэтическими названиями. Как правило, в названиях сортов отражаются ключевые особенности внешнего вида чая или его вкусовых качеств. Также название может быть дано в честь какой-нибудь легендарной истории происхождения напитка.

Однако существуют и названия, которые дают широким категориям чаев. Эти неспецифичные термины могут трактоваться неверно. «Молочный улун» (или «оолонг») является общим термином, который часто используется, но редко понимается правильно. Термин применяется к чаям широкого спектра качества. В этой статье мы разъясним, какие виды чая на самом деле описывает это понятие.

Что такое чай улун?

Название «чай улун» происходит от китайского названия «wūlóng chá», что означает «чай черного дракона». В китайском языке улун также называют » qīngchá» или «темно-зеленый чай». Процесс производства чая включает такие стадии, как сушка, раскатывание, формирование и обжиг.

Они позволяют достичь нужной степени потемнения и измятости листьев. Эти процессы схожи с соответствующими стадиями производства черного чая, но здесь большее внимание уделяется временным и температурным показателям.

Молочным улуном может называться любой тайваньский чай улун. Тайваньские улуны славятся тем, что имеют своеобразную текстуру и молочный вкус со сладкими фруктовыми или кремовыми нотками. Эти чаи классифицируются по названию горы, на которой они были выращены, а также по высоте, на которой они произрастали.

Когда чай выращивается на большой высоте, его ароматы и вкус становятся более интенсивными. Эти показатели возрастают с увеличением высоты произрастания.

Это означает, что существует огромная разница между чаем, выращенным на высоте 700 метров над уровнем моря, и тем, что выращивался на высоте 1800 метров. То есть, знание названия горы и высоты, на которой был выращен чай, имеет решающее значение при определении его качественных характеристик.

А общий термин «чай молочный улун» не определяет происхождение чая, то есть он может быть привезен откуда угодно: с большой возвышенности на горе Лишань, с более низкой местности поблизости Тайбэя либо даже где-нибудь за пределами Тайваня.

Таким образом, чай с любой чайной плантации массового рынка можно купить и продать как «молочный улун». Учитывая рост популярности тайваньских улунов, безусловно, есть стимул использовать эту популярность. Как результат, низкосортный чай может продаваться как «молочный улун» и по этой причине может иметь завышенную цену.

Как показали клинические исследования, содержащиеся в чае улун соединения помогают бороться со стрессовыми состояниям, как умственными, так и физическими, а также способны временно влиять на умственную активность. Отмечены положительные результаты при использовании чая в качестве жиросжигающего средства при похудении.

Было показано, что полифенолы в улуне способствуют элиминации свободных радикалов. Помимо прочего, в чае содержатся некоторые минеральные вещества, в том числе марганец, магний, кальций и калий. Все эти микроэлементы необходимы для обеспечения множества обменных процессов в организме. В том числе, они оказывают влияние на состояние зубов.

Сорт чая Цзинь Сюань

Цзинь Сюань — чай, появившийся относительно недавно. Он был создан в 1980-х годах в стенах Тайваньской научно-исследовательской станции. Этот сорт настолько хорошо известен своими сливочным сладким привкусом, что альтернативным названием для него стало наименование «молочный улун». Свежий и слегка сладкий, густой чай кремового цвета, Цзинь Сюань считается самой аутентичной версией «молочного улуна».

В наши дни термины «Цзинь Сюань» и «молочный улун» используются взаимозаменяемо, но это не всегда было так. Несколько лет назад название «молочный улун», как правило, описывало чаи, в которые были добавлены подсластители и молочные ароматизаторы. Это породило ложный и причудливый миф: когда говорили об этом чае, то предполагали, что чайные листья каким-то образом завариваются молоком в процессе производства.

Есть ли в молочном улуне молоко?

Этот миф является весьма распространенным, каким-то образом он укоренился. Трудно проследить происхождение слухов, но вероятнее всего они начались десятилетия назад, когда естественно сладкие и сливочные тайваньские улуны впервые начали получать признание. Тайвань — это небольшой остров со сравнительно малым массивом земли для выращивания чая.

Поэтому запасы естественного тайваньского улуна всегда были ограничены. Имитация этих улунов быстро появилась на рынке, с добавлением искусственных подсластителей и молочных ароматизаторов, чтобы можно было воспроизвести естественную кремовую консистенцию чая.

Миф о том, что эти искусственно ароматизированные чаи на самом деле настаиваются на молоке после сбора урожая, вероятно, явился способом объяснить любые опасения по поводу избыточной сладости чая, сделать его более естественным или более экзотичным. В любом случае, это мнение ошибочно.

Преимущество натурально выращенного чая

Определить, относится ли тот или иной тайваньский улун к естественно выращенным чаям, можно, имея такие сведения, как название горы, на которой собирался чай, высота его произрастания, дата сбора урожая. Еще один способ определить качество улуна — это проверить его вкус по нескольким критериям. Натуральный ароматизатор сохраняется даже после частого заваривания чая, в то время как искусственные ароматизаторы остаются на поверхности листа и смываются после первого хорошего заваривания.

Тем, кто хочет познать вкус натурального молочного улуна, рекомендуется начинать с сорта Цзинь Сюань. А если вы хотите побаловать себя чем-то особенным, то вы можете попробовать чай Цзинь Сюань зимнего сбора. Его собирают в холодные зимние месяцы, когда растения пребывают в неактивном состоянии. Такой чай намного слаще, чем типичный Цзинь Сюань весеннего урожая.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика