Просмотров: 211

3 ярких супа-пюре: оранжевый взрыв!

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

  • тыква — 300 г,
  • сырокопченая грудинка — 100 гр,
  • грецкие орехи — 75 г ,
  • морковь — 2 штуки,
  • сливки 10% — 100 мл,
  • сливочное масло — 1 ст. л. ,
  • соль, черный молотый перец,
  • молотый кориандр,
  • сладкая молотая паприка.
  • вода — 800 мл ,

Приготовление:

  1. Очищенные тыкву и морковь нарезаем небольшими кубиками.
  2. Выкладываем тыкву и морковь в кастрюлю с разогретым сливочным маслом, тушим на медленном огне 10 минут, помешивая.
  3. Добавляем соль, специи, вливаем воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под крышкой до мягкости овощей.
  4. Нарезаем кусочками бекон, орехи рубим крупно.
  5. Обжариваем бекон в сковородке, добавляем орехи и обжариваем все вместе 3-4 минуты.
  6. Взбиваем блендером суп в однородное пюре.
  7. Добавляем сливки, прогреваем суп-пюре, не доводя до кипения.
  8. Подаем суп в тарелке, добавив бекон с орехами.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

  • 300 г красной чечевицы
  • 200 г моркови
  • 200 г лука
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотой зиры (кумин)
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Для супа-пюре нужна именно красная чечевица, зеленая и черная для этой цели не желательна. Сварить, конечно, можно с любой чечевицей, но это будет совсем не то, именно красная чечевица хорошо разваривается и дает супу-пюре нужную текстуру.

Приготовление:

  1. В кастрюле хорошо разогреть растительное масло.
  2. Выложить мелко порезанный лук и чеснок, жарить примерно 5 минут до прозрачности и легкой золотистости.
  3. Добавить томатную пасту и молотую зиру, перемешать, обжарить минуту.
  4. Добавить морковь, натертую на крупной терке, обжарить 2-3 минуты.
  5. Добавить промытую чечевицу.
  6. Влить 1 литр кипятка из чайника.
  7. Довести до кипения, варить примерно 20-25 минут до готовности. За 5 минут до готовности посолить и поперчить. По желанию, можно добавить красного острого перца.
  8. Тщательно измельчить суп блендером.
  9. При необходимости добавьте еще 0,5-1 стакана кипятка (в зависимости о того, какую густоту супа вы хотите получить), и немного прогрейте на огне.
  10. Так как я пост не соблюдаю, то дополнила суп сметаной и звёздочками из сыра, так же еще к супу подойдут сухарики, обжаренный бекон, кусочки вареной или жареной курицы и многое другое. Но и без всех этих добавок, в постном варианте, суп имеет просто отменный вкус.
  11. Суп-пюре из чечевицы, это не только сытно, полезно и питательно, но еще и очень вкусно!

Морковный суп-пюре с хрустящим нутом

Ингредиенты:

  • Морковь — 800 гр.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Нут — 200 гр.
  • Лук репчатый — 1 гол.
  • Перец черный, сладкая паприка, лавровый лист — по вкусу.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Вода — 2 литра.
  • Сельдерей — 2 шт.
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

1. Нут обязательно предварительно замочите в большом количестве холодной воды. Оставьте на 6-7 часов. За это время нут должен разбухнуть и значительно увеличится в размерах. Воду слейте, залейте чистой водой и поставьте варить на маленьком огне около 1 часа до мягкости. Воду слить, нут остудить.

2. Готовить суп рекомендуется именно на овощном бульоне. Для бульона возьмите стандартный набор овощей: репчатый лук, морковь, стебли сельдерея, пару зубчиков чеснока, добавьте лавровый лист и душистый перец (5-6 шт). Все овощи хорошо вымойте под холодной водой и очистите, разрежьте или пополам или на 3-4 части, переложить в сотейник, залейте холодной водой и отправьте на плиту. Как смесь закипит — варите 30 минут. Готовый овощной бульон желательно процедить через марлю или сито, овощи больше не пригодятся, так как у них уже нет никакого вкуса и аромата (их можно выбросить).

3. Для супа морковь нарежьте кубиками, зубчики чеснока измельчить ножом.

4. Кубики овощей сложите в кастрюлю или сотейник, влейте растительное масло и обжарьте до мягкости минут 10-15. Добавить специи, перец, соль. Влейте процеженный бульон.

5. Когда суп закипит добавьте нут (половину от общей порции). Варить 20-25 минут. После чего блендером взбейте суп до однородного состояния.

6. На сковороде с растительным маслом обжарьте нут до хрустящей корочки 10-15 минут. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте хрустящий нут и посыпьте рубленой зеленью.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика