Просмотров: 1338

3 способа приготовить зразы

Попробуйте приготовить вместо обычных котлет — зразы с различными начинками! Мы предлагаем 3 оригинальных варианта, выбирайте на свой вкус!

Картофельные зразы с курицей

Ингредиенты: 

  • куриная грудка
  • картофель
  • лук

Приготовление: 

  1. Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась (я думаю, что проблем с варкой картофана никаких не будет).
  2. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне.
  3. Пока жарится лук, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо.
  4. Как слегка зазолотился лук- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку
  5. Картофель помять толкучкой. Добавляем яйцо и опять помять. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло.
  6. На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки.
  7. Выложить котлеты на сковороду, влажной рукой прижимать каждую, чтобы она была плоской.
  8. Жарить до готовности с обеих сторон

Итальянские зразы с сушёными помидорами и сыром

Продукты:

  • телятина — 500 г,
  • сыр — 100 г,
  • вяленые помидоры — 80 г,
  • лук — 2 шт.,
  • пшеничный хлеб — 2 ломтика,
  • соль — 2/3 ч. л.,
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Вяленые помидоры с острой чесночной начинкой можно приготовить самостоятельно, поместив половинки мелких плодов в электросушилку. Предварительно сочная часть мякоти удаляется и заменяется измельченным чесноком. Если не хочется заниматься заготовкой «итальянских» помидоров, можно купить в супермаркете баночку с вялеными овощами.

2. Твердый сыр натирают на мелкой терке. В чесночной начинке помидоров уже присутствует соль, поэтому в сыр не должен быть слишком соленым. Вяленые помидоры достают из масляной заливки и нарезают тонкими полосками.

3. Берут два толстых ломтика пшеничного хлеба, срезают корки. Мякиш крошат или натирают на терке.

4. С телятины срезают пленки, мясо режут кусками. Две крупные луковицы нарезают крупными полукольцами.

5. Телятину и лук измельчают в чаше блендера на максимальной скорости. Получается мягкий пластичный фарш.

5. Телятину и лук измельчают в чаше блендера на максимальной скорости. Получается мягкий пластичный фарш.

6. Фарш солят. Перец и специи не добавляют, так как аромат и остроту мясу придадут вяленые помидоры. В фарш постепенно вмешивают хлебные крошки. Эту технологию формирования зраз используют, когда в рецепте отсутствует яйцо.

7. Формируют лепешки, выкладывают их на тарелку, в центре каждой лепешки делают углубление, чтобы потом было легче сворачивать зразы, не смещая начинку.

8. Сначала выкладывают вяленые помидоры.

9. Затем посыпают помидоры тонкими сырными ниточками.

10. Скатывают зразы, придавая им овальную форму.

11. В сковородку наливают подсолнечное масло, устанавливают средний огонь. В горячее масло опускают первую порцию зраз. Когда зразы покроются корочкой с одной стороны, их переворачивают, сковородку накрывают. Огонь уменьшают, зразы тушат еще 10-12 минут.

12. Зразы из телятины с сыром и вялеными помидорами подают горячими. Летом вместо гарнира можно использовать свежие овощи. В другое время зразы подают со спагетти, рисом, картофельным пюре.

Вкуснейшие зразы с грибами

Ингредиенты:

Для картофельного теста:

  • 5-7 средних картофелин;
  • 1 яйцо;
  • Щепотка соли, молотый чёрный перец – по вкусу;
  • 4 столовых ложки муки + на обваливание.

Для грибной начинки:

  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 1 небольшая луковичка;
  • Соль, перец;
  • Подсолнечное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Приготовить картофельное пюре
  2. В картофельное пюре добавить: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешать.
  3. Приготовление начинки: мелко нарезать лук и обжарить, добавить грибы, нарезанные пластинами.
  4. Скатаем картофельное тесто в колбаску и нарежем на равные кусочки.
  5. Сделать круглые лепешки, выложить грибную начинку, залепить края, обвалять в муке и жарить зразы на разогретой сковороде до румяной корочки
  6. Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо.

Подавать зразы из картофеля лучше горячими, полив сметаной. А для мясных вариантов подойдет ваш любимый соус, а еще овощи или картофельное пюре.

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика