Просмотров: 1622

3 способа приготовить сочную куриную грудку

Все мы знаем о пользе куриной грудки, не все любят ее есть из-за сухости белого мяса. Предлагаем несколько рецептов, где куриная грудка получается сочной, мягкой и очень вкусной!

Куриная грудка, фаршированная сыром

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 300 г;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • растительное масло для жарки — 50 мл;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • мука для панировки — сколько понадобится;
  • панировочные сухари — сколько понадобится.

Приготовление:

1. Возьмите филе куриной грудки и разрежьте его вдоль на 2 половины. Постарайтесь разрезать филе не до конца, чтобы куриная грудка была закрыта с одной стороны, когда вы её нафаршируете (таким образом начинка будет лучше держаться внутри). Нарежьте сыр крупными ломтиками (или можете натереть на тёрке).

2. Посолите и поперчите филе грудки со всех сторон, разложите на поверхности (которая потом окажется внутри) кусочки сыра. Не солите птицу слишком сильно, потому что твёрдый сыр обычно достаточно солёный.

3. Сложите 2 половины куриной грудки в исходное положение, сыр должен оказаться внутри.

4. Подготовьте 3 тарелки для панировки. Разбейте в одну из тарелок яйцо и немного разболтайте его вилкой, чтобы сделать однородную яичную массу. Во вторую тарелку пересыпьте муку, в третью — панировочные сухари. Аккуратно возьмите фаршированную грудку и обваляйте её со всех сторон в муке.

5. Далее переложите грудку в яичную смесь. Переверните несколько раз, пусть мука на филе хорошенько пропитается яйцом.

6. Потом возьмите грудку и переложите её в тарелку с панировочными сухарями. Несколько раз переверните грудку, дополнительно с помощью рук обсыпьте грудку сухарями со всех сторон.

7. Налейте на сковороду растительное масло и обжарьте фаршированную куриную грудку на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.

8. Переложите грудку в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Достаньте готовое блюдо из духовки и дайте ему немного «отдохнуть» при комнатной температуре. Нарежьте готовую фаршированную грудку на кусочки и подавайте к столу.

Куриная грудка, фаршированная сыром, готова! Приятного аппетита!

Фаршированная куриная грудка

Ингредиенты:

  • 4 куриных грудки
  • 240 г консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
  • 100-150 г твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • соль, специи по вкусу
  • тертый пармезан — по вкусу и желанию

Приготовление:

  1. Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами.Снаружи натереть солью.
  2. Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
  3. На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
  4. Желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки — тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
  5. Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
  6. Сверху можно немного присыпать пармезаном или Старым Амстердамом, а также посыпать специями.
  7. Смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
  8. Выпекать около 40 минут при 180С до готовности.
  9. Подавать горячим с рисом или овощами.

Куриная грудка под «шубой»

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 500-600 гр
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Шампиньоны — 500 гр
  • Картофель — 500-700 гр
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Мука — 3 щепотки
  • Сливки — 150-200 мл
  • Сыр — 100-150 гр
  • Майонез или сметана — 1 ст. ложка
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Смесь сушеных средиземноморских трав по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Половина пучка петрушки

Приготовление:

  1. В первую очередь разрезаем куриное филе пополам (по горизонтали). Используя молоточек для мяса, слегка отбиваем его с двух сторон. Толщина в результате должна стать приблизительно 0,5 см.
  2. Принимаемся за приготовление маринада. В отдельную емкость наливаем растительное масло, добавляем соль, молотый черный перец, продавленный через пресс чеснок, сушеные травы и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешиваем смесь и смазываем ей подготовленное куриное филе с двух сторон. Оставляем на некоторое время.
  3. Отвариваем вымытый картофель в кожуре до готовности, при этом требуется его посолить. После чего сливаем горячую воду и обдаем холодной. Затем надо его немного охладить.
  4. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Отправляем на разогретую сковороду со смесью растительного и сливочного масла обжариваться до мягкости. Огонь должен быть средним. Требуется постоянно помешивать.
  5. По истечении нужного времени добавляем грибы, предварительно нарезанные, тоже до мягкости.
  6. Времени на это уйдет приблизительно 6-8 минут. В тот момент, когда полностью выпарилась жидкость, перчим и добавляем сушеные травы, 3 щепотки муки. Прожариваем еще 1 минуту, при этом постоянно помешивая. После чего вливаем сливки и доводим до кипения. Затем томим еще 2-3 минуты до загустения.
  7. По истечении нужного времени снимаем с огня и посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Также следует посолить блюдо.
  8. Берем форму для запекания и выкладываем поочередно: куриное филе, грибную смесь, очищенный и натертый на крупной фракции терки картофель. Затем перчим, солим и делаем сетку из майонеза или сметаны.
  9. На мелкой фракции терки натираем сыр и посыпаем им блюдо.
  10. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут.
  11. По истечении нужного времени выключаем огонь, но не достаем его еще 5-10 минут. После чего можно подавать к столу.

Приятного аппетита! Делитесь впечатлениями о нашей подборке в комментариях! 🙂

Работает на Innovation-BREATH Обращение к пользователям
Adblock
detector
Яндекс.Метрика