Просмотров: 373

Тыквенный торт со сметанно-апельсиновым кремом

Чудесный осенний десерт. Достаточно простой в приготовлении торт поднимет настроение на целый день. Незабываемый апельсиновый аромат, нежное тыквенное тесто понравятся каждому члену семьи.

Такой осенний десерт может стать главным достоинством праздничного стола.

Состав

Для теста

  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 110 г растительного масла;
  • 180 г сахара;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 200 г очищенной тыквы;
  • 1 ч. л. свежей апельсиновой цедры;
  • ¼ ч. л. соли.

Для крема

  • 400 г сметаны 20%;
  • 100 г сахара;
  • сок из 1 апельсина смешанный с 3 ст. л. сахара.

Пошаговое приготовление

  1. С помощью миксера взбить яйца с сахаром и ванилью до образования пышной белой массы.
  2. Не прекращая взбивать, добавить растительное масло, соль, затем муку.
  3. Натереть тыкву на мелкой терке.
  4. Добавить к тесту тертую тыкву, апельсиновую цедру, разрыхлитель, тщательно перемешивать до однородности.
  5. Разделить тесто на 2 одинаковые части. Переложить тесто в формы для запекания (диаметр 18 см).
  6. На противень постелить пергамент, сверху поставить формы с тестом. Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.
  7. Дать коржам отдохнуть несколько часов или 1 ночь.
  8. Откинуть сметану на дуршлаг, предварительно застелив его в 2-3 слоя натуральной тканью или марлей. Убрать в холодильник на 1 ночь. Сметана должна приобрести густую консистенцию.
  9. Смешать густую сметану с сахаром.
  10. Сок из 1 апельсина смешать с 3 ст. л. сахара, перелить в сотейник, поставить на плиту. Варить сироп примерно 10 минут.
  11. Остудить сироп до комнатной температуры, затем в холодильнике до обретения густоватого напитка.
  12. Апельсиновый сироп вливать в сметану небольшими порциями (3-4 раза) постоянно помешивая. Крем готов.
  13. Срезать с ранее приготовленных коржей шапочки. Не нужно выбрасывать шапочки — их можно использовать в качестве крошки для торта, перетерев на крупной терке.
  14. На блюде, в котором будет подаваться торт, смазать 1 ст. л. ложкой крема центр блюда. Сверху положить корж, на него поместить половину сметано-апельсинового крема, накрыть вторым коржом, не придавливая. Вылить оставшийся крем наверх торта, распределив часть крема по бокам.
  15. Посыпать всю поверхность торта приготовленной крошкой из шапочек коржей.
  16. Убрать торт в холодильник на 4-5 часов пропитаться.

Перед подачей можно украсить торт карамелизированными апельсинами.

Можно наслаждаться нежным, ароматным, вкусным десертом.

Приятного аппетита!

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Загрузка...
Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика