Просмотров: 166

Топленое молоко и ряженка

Расскажу вам, как сделать топленое молоко в духовке, а уж из него – ряженку.

Ингредиенты:

— 1,5 литра цельного молока (у меня деревенское);
— 1-2 ст. л. сметаны (для ряженки).

Время приготовления: 2-3 часа на приготовление молока, а ряженке нужно закваситься, так что она будет готова примерно через 12-20 часов.

Приготовление:

Собственно, и делать-то тут ничего особенного не нужно. Наливаем молоко в кастрюлю.Ставим на огонь, чтоб закипятить. Можно и сразу в духовку поставить, просто там на закипание уйдет больше времени. Когда на молоке начинает подниматься «шапка», переставляем кастрюлю в прогретую до 155 градусов духовку. Минут через 40, когда молочная «шапка» подрумянилась, убавляем огонь до минимума. Сделать это нужно для того, чтобы поджаристая пенка не подгорела, так как она в топленом молоке – самое вкусное. Пусть молоко топится еще часа два. Впрочем, можно и меньше. Смотрите, какая степень «топлености» вам нужна.Проверить готовность молока можно двумя способами:

Просто смотрите на внешний вид продукта, заглянув под пеночку, ведь цвет топленого молока знаком всем.2. Молоко готово, когда оно уменьшилось в объеме примерно на треть.
Достаем молоко. Поджаристую пенку опускаем в молоко и даем остыть. Если вы категорически против пенки, ее можно выбросить, но лучше это сделать сразу, пока на нее не осели все сливки.

Даем молоку остыть до комнатной температуры. Если вам нужно именно молоко, убираем его в холодильник. Если надо сделать ряженку – кладем в нее сметану, примерно 1 столовую ложку на 0,5 литра и оставляем в тепле, пока она не станет густой. Холодное топленое молоко с аппетитной пенкой готово! Чуть позже готова и ряженка.С ягодами очень вкусно! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями на Facebook!

Загрузка...
Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
error: Content is protected !!
Яндекс.Метрика