Просмотров: 993

Шоколадный пирог с сюрпризом! Особенно нравится детям!

Ингредиенты на форму 22-24 см:

Для шариков из творога:

  • Творог — 250 г
  • Мука — 3 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт. или 2 желтка
  • Сахар — 50 г
  • Кокосовая стружка — 40 г

Для теста:

  • Мука — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — 1 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Шоколад — 100 г
  • Какао — 3 ст. л.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Молоко — 100-150 мл

Для глазури:

  • Шоколад — 100 г
  • Мед — 20 г
  • Сливочное масло — 15 г
  • Сливки — 40 мл

Приготовление:

  1. Творог перетереть через сито. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2–3 минуты. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
  2. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
  4. Шоколад измельчить ножом. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1–2 минуты.
  5. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности. Белки отделить от желтков. Желтки взбивать с сахаром 3–4 минуты. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
  6. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
  7. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики, стараясь заполнить все пустые места.
  8. Поставить в духовку на 30–40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки). Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
  9. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно брать по вкусу). Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
  10. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
  11. Нарезать на порционные куски и подавать.

источник

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Загрузка...
Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика