Просмотров: 320

Самые важные моменты приготовления настоящего польского Бигуса

Бигус так же многие называют бигосом. Правильным будет и то, и то название. Но ещё чаще это древнее блюдо в простонародье уже давно именуют тушёной капустой. Это древнее традиционное блюдо настоящей восточно-европейской кухни. В какой именно стране берёт своё начало данное блюдо, до сих пор точно никто не знает. Одни утверждают, что впервые блюдо было приготовлено в Польше. Другие же считают, что за то, что сегодня мы с Вами можем приготовить вкуснейший Бигус, стоит поблагодарить Владислава Ягайло, который привёз его из Литвы. Какая из версий историков правильная? Никому точно неизвестно. Но поверьте, на прекрасный вкус бигуса это никак не повлияет.
Рецептов настоящего бигуса множество, неизменными остаются только два ингредиента: молодая капуста и мясо. Правильно приготовленное блюдо должно получится густым и немного кисловатым. В традиционном рецепте бигуса помидоры не используют, но для придания настоящей кислинки, они не помешают. Ну что же? Приступим!

Для начала необходимо нарезать мясо. Можно использовать говядину и свиную грудину или же рёбрышки. Мясо нарезаем кубиками. После чего в глубокой кастрюле или же казане необходимо разогреть подсолнечное масло и положить туда кубики мяса. Обжаривать мясо необходимо до лёгкого румянца. Затем необходимо добавить нарезанный лук и протушить. По времени это занимает буквально 8-10 минут. После необходимо нарезать морковь тонкими длинными дольками и добавить к мясу. Всё вместе оставить тушиться ещё на 8 минут. Если Вы всё же решили добавить помидоры, их необходимо мелко нарезать и отправить к мясу на 5 минут.
После этого нужно мелко нарезать капусту, подсолить и перемешать руками до того состояния, пока она не пустит сок. Затем сразу добавить к мясу и всё вместе протушить. По времени 55-60 минут. Периодически необходимо помешать наш уже почти готовый бигус.
По своему усмотрению в конце можете добавить немного зелени.
Вот и всё. Приятного аппетита!

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Загрузка...
Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика