Просмотров: 1146

Хрустящие маринованные огурчики по-болгарски, как те самые в советские времена!

В советские времена маринованные болгарские огурчики были дефицитом в магазинах, их можно было только достать по великому блату и покупали их по многу, впрок.

Огурцы маринованные по-болгарски

Ингредиенты на литровую банку:

  • Огурцы (чем мельче, тем лучше)
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Черный перец горошком — 10 штук,
  • Репчатый лук (средний) — 1 шт.(нарезать полукольцами),
  • Соль — 1 столовая ложка (без горки),
  • Сахар — 2 столовые ложки (без горки),
  • Уксус столовый 9% — 4 ст.л.,
  • Лист смородины — 1 шт.(по желанию)

Приготовление:

  1. Банки стерилизуем и кладем в них лист смородины, лук, лавровый лист, черный перец, соль, сахар, укладываем огурцы, предварительно хорошо помытые.
  2. Заливаем банки с огурцами кипятком (не до конца, оставив место для уксуса, 3-4 см. до горлышка), добавляем уксус (если нужно, долить ещё кипятка, чтобы огурцы полностью были покрыты водой), прикрываем стерильной крышкой и сразу же ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна быть сильно тёплой (но не горячей), чтобы банки не лопнули).
  3. Когда вода в кастрюле закипит, необходимо следить за цветом огурцов – как только ОН станет оливковым (по времени примерно через 3 – 4 мин. с момента закипания воды в кастрюле), банку достать, крышку закрутить, перевернуть банку крышкой вниз и на 1 час (не более) поставить в лёгкую тепловую баню (укрыть лёгким одеялом или покрывалом). После этого покрывало снять и дать остудиться. Хранить обычным способом.

Приятного аппетита!

По материалам

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Загрузка...
Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика