Просмотров: 742

4 полезных соуса, которыми можно заменить майонез и кетчуп

Эти соусы — идеальное дополнение к свежим овощам, чипсам, хлебу, кукурузным лепёшкам, картофелю или мясу.

1. Соус из белой фасоли с чесноком

Ингредиенты

  • Консервированная белая фасоль — 425 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Кайенский перец — щепотка
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
  • Соль — ¼ ч. л.

Сложите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пасты. Добавьте одну столовую ложку воды, если соус получился слишком густой.

2. Соус свекольный

Ингредиенты

  • Свёкла — 600 г
  • Сметана или натуральный йогурт — 150 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кардамон — щепотка
  • Соль — ¼ ч. л.
  1. Разогрейте духовку до 210 градусов. Застелите противень или форму для запекания бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
  2. Тщательно вымойте свёклу, разрежьте пополам и разложите на противне. Запекайте 45—60 минут до готовности.
  3. В это время натрите цедру лимона и выжмите сок.
  4. После того как свёкла приготовилась, дайте ей остыть и очистите её.
  5. Сложите в блендер или кухонный комбайн свёклу, сметану, 2 чайные ложки лимонного сока, чеснок и специи. Измельчайте всё до состояния пасты.
  6. Выложите соус в миску и добавьте лимонную цедру.

3. Соус из баклажанов

Ингредиенты

  • Баклажан — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Оливковое масло — 20 мл
  • Грецкие орехи — 60 г
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Паприка — 1-2 ч. л.
  • Аджика — 2-3 ч. л.
  • Кленовый сироп или мёд — 1 ст. л.
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  2. Нарежьте баклажан дольками, посолите и оставьте на 20—30 минут для того, чтобы убрать горечь.
  3. В это время выложите неочищенные зубчики чеснока на противень, сбрызните одной чайной ложкой оливкового масла и запекайте в течение 20 минут. Затем добавьте на противень грецкие орехи и запекайте ещё 7—8 минут. Отложите противень в сторону и дайте остыть.
  4. Ополосните баклажаны холодной водой или протрите сухим бумажным полотенцем. Каждую дольку баклажана смажьте оливковым маслом и посолите.
  5. Выложите баклажаны на противень и запекайте в течение 4—5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  6. Достаньте баклажаны из духовки, дайте немного остыть и очистите их от кожицы.
  7. В блендер или кухонный комбайн сложите баклажаны, очищенные зубчики чеснока, орехи, лимонный сок, аджику, специи, столовую ложку оливкового масла и мёд или кленовый сироп. Измельчите всё до однородной консистенции.
  8. Если необходимо, добавьте оливковое масло или специи по вкусу.

4. Соус «Дзадзики»

Ингредиенты

  • Огурец — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Натуральный йогурт — 240 г
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Укроп — 1 ст. л.
  • Молотый чёрный перец — ½ ч. л.
  • Соль — ¼ ч. л.
  1. Натрите огурец на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Выложите мякоть в миску.
  2. Очистите чеснок и крупно нарежьте. Посолите, раздавите боковой стороной ножа и выложите в миску к огурцам.
  3. Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, перец и нарезанный укроп. Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник как минимум на 2 часа.

источник

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Загрузка...
Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика