10 отличных супов

1) «Харчо » с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриная грудка — 300 гр
● Морковь — 1 шт
● Репчатый лук — 1 шт
● Рис — 100 гр
● Чеснок — 3 зубчика
● Томатная паста — 2 стол ложки
● Соль и специи — по вкусу
● Зелень — небольшой пучок
● Масло растительное — для жарки
● Расчёт — на 3 литра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Куриную грудку нарезать на кусочки.
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками)
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить.
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями.
8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.При подаче посыпать суп зеленью.

2) Куриный суп с сырными клёцками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грудка куриная — 300 гр
● Морковь — 1 шт
● Картошка — 3 шт
● Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )
● Репчатый лук — 1 шт
● Сыр — 50 гр
● Яйцо — 1 шт
● Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
● Соль и специи — по вкусу
● Растительное масло — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон.Сделать зажарку. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке).Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности.Сделать сырные клёцки. Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

3) Деревенский суп с говядиной и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● говядина для рагу 1.3 кг
● картофель 2 шт.
● морковь 2 шт.
● стебли сельдерея 2 шт.
● лук 1-2 шт.
● зеленый горошек 1 банка
● фасоль 1 банка
● замороженная кукуруза 225 г
● консервированные помидоры без кожицы, нарезанные 600 мл
● вода
● соль
● молотый перец
● растительное масло
● зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Говядину нарезать средними кусочками. Разогреть масло в большой кастрюле с толстым дном, поджарить мясо до золотистой корочки.
2. Добавить воду, консервированные помидоры и лук (все вместе должно занимать половину объема кастрюли). Варить на медленном огне в течение 2 часов.
3. Добавить нарезанный картофель, морковь и сельдерей; долить горячей воды и готовить еще час на слабом огне.
4. Добавить замороженную кукурузу, фасоль и горошек; варить еще 20 минут. Приправить по вкусу. Этот суп желательно подавать на следующий день, посыпав рубленой зеленью.

4) Вкусный суп с копченостями и кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1-1,5 литра воды или бульона(овощной,куриный)
● 250 гр копченой индейки(курицы)
● 50 гр бекона
● 70 мл белого вина
● 2 средне больших моркови
● 3-4 нормальных картофеля
● 2/3 стандартной(340гр) баночки кукурузы
● 1 луковица
● майоран,петрушка,лавр лист,сметана или сливки
● соль,перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бекон режем кубиком,закидываем в кастрюлю с толстым дном и немного обжариваем.Через пять минут добавляем порезанные морковь и лук.Обжариваем еще 5 минут.Добавляем вино и минуту выпариваем.
Произвольно режем индейку(у меня бедро) и отправляем в кастрюлю. Туда же почищенный,порезанный картофель и вливаем воду(бульон). Доводим до кипения и пробуем:вы считаете,что там мало соли? Тогда добавьте по вкусу. Просто за счет копченостей суп не будет изначально пресным.Закидываем майоран(около пол ч л) и лаврушку,варим 15 минут.Добавляем кукурузу,варим еще 5 мин,закидываем порезанную петрушку и выключаем.Подаем приправив по вкусу сметаной или сливками.

5) ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г ребрышки свиные (копченые)
● 300 г бекон (или грудинка)
● 250 г горох
● 150 г лук
● 4 шт.лавровый лист
● масло подсолнечное
● зелень
● по вкусу соль
● по вкусу перец
● 800 г картофель
● 150 г морковь

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залить водой ребрышки. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа. Ребрышки достать и остудить. Мясо отделить от костей. Кости выбросить. Промыть в холодной воде горох. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще полчаса. Совет. Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.

Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку. На сухой сковороде обжарить грудинку. Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей. Совет. Для зажарки, помимо лука и моркови, можно использовать белые коренья — корень петрушки или пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным.

Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5. Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Вынуть лавровый лист. Суп подавать со свежей зеленью.

6) Сырный суп с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● вода 1 л
● картофель 1 шт.
● морковь 1 шт.
● лук 1 шт.
● плавленый сыр 160 г
● лосось 1 стейк
● неочищенные креветки 5 шт.
● очищенные креветки 15 шт.
● оливковое масло 2 ст.л.
● петрушка пучок
● соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду довести до кипения и добавить картофель, порезанный небольшими кубиками. Пока картофель варится, припустить в оливковом масле мелко нарезанную луковицу и морковь, порезанную полукольцами.Когда картофель сварится до полу готовности, отправить в суп плавленые сырки, хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился, добавить морковь с луком, перемешать, посолить. Добавить нарезанный кубиками лосось и креветки, варить еще 5 минут. Уменьшить огонь, положить в суп мелконарубленную петрушку, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 5 минут.

7) Томатный суп с копчеными колбасками

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● копченые колбаски 2 шт.
● картофель 2 шт.
● лук 1/2 шт.
● морковь 1 шт.
● сливочное масло 1 ст.л.
● консервированные томаты 450 мл
● вода 1/2 стакана
● соус табаско по вкусу
● соль, перец по вкусу
● итальянские травы по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейнике растопить сливочное масло и пассеровать на нем тертую на крупной терке морковь и порезанный лук. Добавить картофель, порезанный мелкими кубиками, залить водой и тушить, пока картофель не будет готов. Картофель размять прямо в сотейнике.Выложить в суп консервированные томаты вместе с соком и размять их вилкой. Приправить по вкусу солью, перцем, смесью сухих трав. Также можно добавить немного перца чили в порошке или несколько капель острого соуса табаско по желанию. Тушить на самом маленьком огне еще около 7-10 минут. Колбаски порезать тонкими колечками и разогреть отдельно на сковороде.

8) Суп с куриными фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для фрикаделек:
● фарш из курицы 225 г
● яйцо 1 шт.
● растительное масло 1 ст.л.
● соевый соус 2 ч.л.
● белый винный уксус 2 ч.л.
● молотый имбирь 1/2 ч.л.
● хлебные крошки 1/2 стакана

Для супа:
● куриный бульон 2 л
● очищенный и нарезанный лук 1 стакан
● очищенная и нарезанная морковь 1 стакан
● очищенный и нарезанный картофель 1 стакан
● очищенный и измельченный чеснок 1 ст.л.
● петрушка для подачи
● соль и пряности по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В большой миске смешать все ингредиенты для фрикаделек. Скатать фарш в небольшие шарики.
2. Сложить фрикадельки в кастрюлю, а затем добавить все остальные ингредиенты супа.
3. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить на медленном огне, снимая пену, пока фрикадельки не всплывут наверх и все овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу.
4. Подавать суп, украсив зеленью петрушки.

9) ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Фарш говяжий — 100г
● Лук, морковь — по четвертинке
● Картофель — 1шт
● Греча — 2ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи очистить: картофель и лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке; гречу хорошо промыть и высушить на сковороде. Фарш, немного моркови и лука пробить блендером, сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду(0.7л), довести до кипения, положить остатки моркови и лука, варить минут 15, затем добавить картофель и гречу, чуть посолить и варить еще минут 20 (время указано после закипания!). При подаче фрикадельки и картофель слегка помять( если детки плохо жуют).

10) КУРИНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ РУЛЕТИКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриный бульон
● 4 картофеля
● 1 морковь
● 1 луковица
● зелень

Для сырных рулетиков:
● 100 г плавленного сырка
● 1 яйцо
● 100-140 г муки
● соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В куриный бульон отправит картофель и отварить его до полу готовности. По желанию луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассировать ее на сковороде вместе с морковью.Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком.Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки.

В бульон добавляем наши сырные рулетики. Варим 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассируем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления, добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.

Делитесь этими рецептами с друзьями на Facebook!

Загрузка...

загрузка...

Яндекс.Метрика
facebook